Головокружение при отравлении пищей


Головокружение при отравлении: причины и способы лечения

Головокружение при отравлении возникает при попадании ядов и токсинов в кровоток, и далее — в мозг. Обезвоживание также способствует развитию этого симптома.

Головокружение, или вертиго, – это потеря контроля над положением своего тела в пространстве. Такое ощущение нередко возникает у беременных в душных помещениях и является первым вестником токсикоза. По сравнению со рвотой симптом неопасен для будущей мамы, обычно проходит во втором триместре.

Может ли кружиться голова при отравлении? Чувство потери равновесия сопутствует многим заболеваниям. Вертиго – один из первых признаков отравления различными веществами или продуктами питания. Возникает такое ощущение, как будто все вокруг крутится. Причиной “карусели в голове” является общая интоксикация организма, обезвоживание.

Виды отравлений с головокружением

Отравляющие вещества попадают в организм через желудок, дыхательные пути или кожу. Головокружение появляется в следующих случаях:

  • при интоксикации, вызванной кишечной инфекцией. Наиболее распространенные возбудители – кишечная палочка, сальмонелла, стафилококк, токсоплазма;
  • при отравлении продуктами питания, содержащими химические вещества – пестициды, свинец, бифенилы;
  • на фоне алкогольного отравления;
  • при интоксикации, вызванной вдыханием газов раздражающего действия.

Существует много других видов отравлений, здесь мы рассматриваем те, что встречаются чаще остальных.

Симптомы сопутствующие головокружению

Клиническая картина интоксикации различается в зависимости от причины отравления. Одни вещества вызывают признаки гастроэнтерита, другие воздействуют на нервную систему.

Пищевое отравление

Симптомы появляются после употребления продуктов с просроченным сроком годности. В молочных продуктах и консервах, простоявших при комнатной температуре более 2-х часов, стремительно размножаются микроорганизмы. Отравиться можно, употребляя мясо, рыбу или яйца без достаточной термической обработки. Первые признаки возникают через 2–6 часов после употребления зараженных продуктов:

  • пациента тошнит;
  • возникают схваткообразные боли в животе и возле пупка;
  • рвота с последующим облегчением состояния;
  • слабость;
  • жидкий стул до 10 раз в сутки.

Частая рвота и понос вызывают обезвоживание организма. При этом теряется большое количество жизненно необходимых электролитов. Признак такого опасного состояния – головокружение после отравления, повышение температуры тела, сухость во рту, выделение мочи темного цвета.

При первых симптомах обезвоживания необходимо доставить пациента в больницу или вызвать по телефону бригаду врачей на дом.

Отравление газами

Интоксикация газами случается на предприятиях, связанных с переработкой химических веществ. Их воздействие на организм человека проявляется по-разному. К соединениям, которые вызывают головокружение, относятся газы раздражающего действия. Это двуокись серы, хлор, аммиак, формальдегид, фосген, озон. Основные симптомы:

  • тяжесть и сдавливающие боли в грудной клетке;
  • кашель;
  • жжение в носу, глазах;
  • слюнотечение;
  • слабость;
  • кружится голова после отравления.

Без оказания помощи через несколько часов развивается отек легких.

Алкогольное отравление

Печень перерабатывает этиловый спирт до ацетальдегида. Это нерастворимое вещество является ядом для организма, в первую очередь — для головного мозга.

Интоксикация алкоголем развивается после употребления свыше 500 мл крепких спиртных напитков или некачественного продукта. Признаки отравления:

  • легкое опьянение проявляется эйфорией, бессвязной речью, повышенным потоотделением;
  • нарушение координации, сонливость, головокружение и тошнота при отравлении — симптомы средней степени опьянения;
  • в тяжелых случаях возможна потеря сознания, судороги, непроизвольное мочеиспускание.

Пострадавшие в тяжелом состоянии доставляются машиной “Скорой помощи” в отделение токсикологии.

Отравление грибами

Основные причины отравления грибами – отсутствие опыта при сборе, неправильное кулинарное приготовление, использование старых или испорченных экземпляров. Первые признаки интоксикации:

  • подташнивание, завершающееся рвотным рефлексом;
  • жидкий стул;
  • сильная головная боль;
  • похолодание верхних и нижних конечностей;
  • слабость, вялость;
  • повышение температуры до 38.0 ° C и выше;
  • после отравления кружится голова.

Для каждого вида гриба характерны специфические симптомы отравления. После употребления бледной поганки появляется понос с кровью, рвота “кофейной гущей”, мышечные боли. Яд безвозвратно поражает почки и печень. Спасти человека может только пересадка органов.

При отравлении мухомором, сатанинским грибом и ложными опятами ведущий симптом – психические нарушения. Пациент бредит, мечется, изо рта обильно выделяется слюна. Без оказания медицинской помощи быстро наступает кома с летальным исходом.

После отравления грибами необходимо вызвать “неотложку”. Даже если человек говорит, что ему стало лучше, нужно как можно раньше доставить его в больницу.

Дело в том, что после первоначального недомогания наступает обманчивое улучшение. Органы в это время подвергаются необратимым изменениям. Видимые признаки обнаруживаются поздно. Выявляет яд только анализ крови. Если помощь не оказана, развивается острая почечная или печеночная недостаточность.

Первая помощь при головокружении во время отравления

При пищевом и алкогольном отравлении, протекающем со рвотой, поносом и головокружением, в первую очередь необходимо освободить желудок, чтобы прекратить дальнейшее всасывание яда. Причины сильного головокружения при отравлении – обезвоживание и воздействие бактериальных или химических токсинов. Следовательно, помощь заключается в восстановлении водного баланса и проведении мер дезинтоксикации.

Если состояние отравившегося тяжелое — “Скорую помощь” нужно вызвать в тот же день.

Меры до приезда врачей:

  1. Многократное промывание желудка раствором пищевой соды. В 1 литре воды растворяется 1 ст. л. бикарбоната натрия. После отравления грибами промывайте желудок простой водой. Процедуру повторяют 2–3 раза подряд, пока вода не выйдет обратно чистой. На один прием следует выпить 2–3 стакана жидкости и надавить на корень языка двумя пальцами, чтобы вызвать рвотный рефлекс.
  2. Пострадавшему нужно дать сорбенты, поглощающие токсины – активированный уголь (по 4 таблетки каждые 4–5 часов), Атоксил, Смекту, Полисорб.
  3. Для восстановления водно-солевого баланса давайте больному пить по 100 мл Регидрона или Оралита, Глюкосолана после каждого жидкого стула и приступа рвоты.
  4. Затем следует очистить кишечник с помощью клизмы. Хорошо дезинфицирует желудочный тракт слабо-розовый раствор марганцовки.

Чтобы избежать развития обезвоживания, продолжайте давать простую или минеральную воду каждые полчаса небольшими глотками.

Предупредить головокружение после отравления поможет соблюдение постельного режима. Для восстановления организма важно правильное питание. В первый день следует вовсе отказаться от еды. На следующие сутки в меню добавляется кисель, рисовый отвар на воде, сухари. Далее в рацион включаются паровые мясные блюда. После отравления полезно употреблять кисломолочную продукцию. Ряженка, кефир способствуют размножению полезных микроорганизмов кишечника.

Что делать если состояние не улучшается?

В большинстве случаев пищевая интоксикация устраняется за 2–3 дня. Если при отравлении кружится голова, а понос и рвота не проходит больше 2-х дней, вызывайте бригаду врачей для госпитализации.

В больничных условиях проводятся дополнительные меры лечения:

  • для устранения головокружения проводится регидратация путем капельного внутривенного вливания солевых растворов (Трисоль, Рингера и др.). От головокружения при отравлении пищей с целью дезинтоксикации применяется Реополиглюкин;
  • при метаболическом ацидозе вливают раствор гидрокарбоната натрия;
  • при алкогольном отравлении проводится капельное вливание раствора глюкозы, витаминов группы B, аскорбиновой кислоты.

После отравления грибами вводится соответствующий яду антидот. При одышке вводится внутривенно Атропин. В тяжелых случаях интоксикации бледной поганкой требуется пересадка печени.

Профилактика

Предотвратить отравление пищей несложно, соблюдая рекомендации:

  • мойте руки перед едой и после посещения туалета;
  • имейте на кухне отдельные разделочные доски для мяса и рыбы;
  • храните молочные и мясные продукты в холодильнике;
  • не ешьте в сомнительных пунктах общественного питания;
  • при термической обработке доводите до полной готовности яйца, мясо, рыбу.

Если сомневаетесь в безопасности продуктов, не употребляйте их в пищу, а выбрасывайте без сожаления.

Во избежание головокружения при отравлении пейте воду, принимайте Регидрон, активированный уголь. Соблюдайте лечебную диету в течение 2-х недель.

Спасибо за статьюНужно доработать

что делать в домашних условиях

Категория: Факты об отравлениях

Головокружение при отравлении возникает нередко. Интоксикации негативно влияют не только на пищеварительную систему, но и на многие другие органы. Кружение головы говорит о том, что токсические вещества проникли в кровяное русло и начали распространяться по всему организму. Что делать в данном случае, как справиться с неприятными ощущениями?

Почему кружится голова

Может ли при отравлении кружиться голова? Какие причины способны спровоцировать появление кружения головы при отравлении? Выделяют несколько факторов.

Факторы:

  • Токсические вещества постепенно распространяются по всем органам и системам, провоцируя интоксикацию. Иммунная система начинает «защиту» организма, возникают неприятные ощущения, проявляющиеся тошнотой при отравлении, позывами к рвоте, головокружением.
  • При интоксикации происходит вывод токсинов с рвотными массами и фекалиями. Не исключен вывод полезных соединений и воды в большом объеме. У человека ухудшается самочувствие, развивается слабость, апатия, кружится голова.
  • Подобное явление может наблюдаться при пониженном гемоглобине в результате задержки крови в печени.
  • Патологии работы желудка и поджелудочной железы также способно спровоцировать головокружение.

Нередко голова кружится после алкогольной интоксикации либо при отравлении пищей. В данном случае организм старается не пропустить токсины к мозгу.

Головокружение при разных видах отравлений

Головокружение диагностируется при многих видах интоксикаций. Подобная защитная реакция присутствует до полного вывода ядовитого вещества.

Отравление:

  1. Ядовитые вещества, газы в промышленности,
  2. Алкогольные напитки,
  3. Табак и табачный дым,
  4. Медикаменты,
  5. Угарный газ.

Наличие описанных факторов приводит к развитию отравления и головокружения у взрослых и у детей. В некоторых ситуациях кружение головы становится первым признаком интоксикации.

Симптомы и признаки

Как проявляется головокружение известно всем. У человека перед глазами все расплывается, возникает слабость, ощущение дурноты. В области темени диагностируются неприятные ощущения. Постепенно болезненность расходится на всю площадь головы. Происходит это из-за интенсивных скачков давления. Рекомендуется помнить, что при отравлении диагностируются и другие признаки.

Признаки:

  • Тошнота, рвота, проблемы в функциональности пищеварительной системы,
  • Нет желания кушать,
  • Высокая температура тела,
  • Усиленное отделение пота и слюны,
  • Сбои зрительных функций,
  • Болезненность в голове, шум в ушах,
  • Чувство озноба, холодные конечности,
  • Сухость во рту, сильная жажда,
  • Слабость,
  • Расстройство кишечника,
  • Нарушение сознания.

Болезненный синдром в затылочной части головы говорит о неблагоприятном воздействии ядовитых продуктов на почки. Задержка жидкости в организме приводит к повышению давления, появлению болей и головокружения.

Что делать при головокружении

Как восстановиться при отравлении? При появлении симптоматики интоксикации, болей и кружения в голове рекомендуется вызвать медицинскую бригаду. При некоторых видах отравления требуется введение специфических средств, устраняющих неприятные ощущения. Заниматься самостоятельным лечением в данном случае не рекомендуется. Медицинский персонал точно знает, какая дозировка наиболее подходит в конкретном случае.

В домашних условиях до приезда врачей, пациенту оказывают первую медицинскую помощь, выполняя ряд действий, направленных на улучшение состояния и очищение от токсинов.

Первая помощь:

  • Проводят очистку желудка большим объемом воды с добавлением марганцовки либо соды,
  • Допускается для более быстрого выведения токсинов из организма использовать слабительные средства либо клизмы,
  • Пациенту дают принять сорбенты – препараты, ускоряющие выведение ядов,
  • Избежать обезвоживания организма при отравлении возможно, если давать человеку пить больше жидкости, но небольшими порциями,
  • До приезда врачей пациенту обеспечивают покой, укладывают его на горизонтальную поверхность, накрывают одеялом.

Подобные действия позволят облегчить состояние пострадавшего человека, избавиться от головокружения.

Прибывшим специалистам сообщают подробно о признаках отравления, проведенных действиях. Подобные действия помогут правильно подобрать подходящее лечение и препараты. Если у человека несколько дней либо неделю не проходит головокружение, то это указывает на серьезные воспалительные проявления. Обращение в лечебное учреждение обязательно.

Другие причины головокружения

Длительное головокружение возможно не только при интоксикациях. Подобное явление наблюдается при некоторых заболеваниях и патологических состояниях организма.

Когда бывает:

  1. Постоянное курение. Нарушается кровоснабжение мозга при поступлении никотина в кровь, нередко присутствует головокружение.
  2. Инсульт – омертвение участка мозга.
  3. Атеросклероз. Закупорка сосудов, наличие бляшек приводит к нарушению доступа кислорода к мозгу.
  4. Прием некоторых лекарственных средств вызывает побочный эффект в виде головокружения.
  5. Травмы и повреждения головы нередко становятся причиной кружения.
  6. Неправильное питание, истощение приводят к негативным симптомам.
  7. Состояние стресса, депрессия, неврозы нарушают нормальную жизнь и провоцируют недостаток кислорода в мозге.
  8. Заболевание сосудов, сердечной системы неблагоприятно сказываются на состоянии всего организма, вызывая головокружение.
  9. Опухоль мозга – опасное состояние, кружение головы присутствует часто.
  10. Нередко головокружение диагностируется у беременных женщин из-за токсикоза либо пониженного уровня иммуноглобулина.

Головокружение – не всегда признак отравления, симптом способен проявляться в других случаях.

Профилактика

Как не отравиться? Как убрать головокружение и сделать так, чтобы оно не возникало? Специальные профилактические меры позволят избежать отравления и неприятных признаков.

Меры:

  • Использовать термическую обработку продуктов питания,
  • Соблюдать правила гигиены, тщательно мыть овощи и фрукты,
  • При приобретении продуктов рекомендуется внимательно отслеживать срок годности,
  • Внимательно принимать лекарственные средства, соблюдая инструкцию,
  • Не употреблять блюда с истекшими сроками годности,
  • Не рекомендуется длительное время присутствовать в местах курения, скопления вредных газов,
  • Избежать отравления алкоголем возможно, если не злоупотреблять спиртными напитками,
  • При работе с химическими веществами соблюдать технику безопасности, использовать средства защиты.

Головокружение в период отравления – симптом о развитии патологических процессов. При возникновении подобного признака требуется обратиться в медицинское учреждение, а не заниматься самостоятельным лечением.

Видео: головокружение

Головокружение при отравлении: причины, помощь

Головокружение при отравлении один из самых главных симптомов, развивающихся при употреблении в пищу просроченного съестного, самодельного или дешевого алкоголя, при превышении дозировки лекарственных средств. Многим знакомо неприятное чувство, при котором у человека возникает иллюзия, будто окружающее пространство движется вокруг него. Это состояние называется вертиго или, более знакомым нам словом головокружение. Это одна из самых распространенных жалоб пациентов, знакомая врачу любой специальности,. Возникновение явления может быть обусловлено массой различных заболеваний или даже их сочетанием. Однако нередкой причиной этой проблемы может стать интоксикация.

Риск отравиться сегодня

Наверное, каждый из нас хотя бы однажды употреблял испорченные продукты. К тому же, в современной жизни уже самого детства мы принимаем лекарства, контактируем с химическими веществами и бытовыми ядами. Употребление алкоголя, активное и пассивное курение, выхлопные газы – все то, с чем мы сталкиваемся ежедневно, может оказывать опасное влияние на работу организма. Мало кто может похвастаться тем, что ни разу не сталкивался с подобной проблемой.

Что такое токсикоз, и каким он бывает

Отравление или токсикоз это нарушение работы органов, развивающееся на фоне попадания различных токсинов в кровь. В зависимости от источников возникновения и условий, в которых поражение проявляется сильнее, выделяют случаи на производстве, бытовые (включая отравление пищей), лекарственную, алкогольную, наркотическую интоксикацию, вдыхание угарного газа и еще многие другие.

Типы отравлений

По характеру клинических проявлений они разделяются на:

  1. Острые (возникают, когда яд поступает однократно в токсической дозе) Для них характерно быстрое развитие и выраженность симптоматики.
  2. Хронические (развиваются при долговременном, постепенном и постоянном поступлении яда в субтоксической дозе)

Помимо первых двух, иногда выделяют отдельно группу подострых токсикозов, которые возникают при одномоментном попадании патогена, повреждающее действие которого замедлено.

В клинической картине острого заболевания принято выделять три стадии.

  1. Токсикогенная (она же ранняя), суть которой заключается в специфическом влиянии ядовитого агента на организм, приводящим к нарушению работы клеточных мембран, и в последствии   искажению взаимодействий между рецепторами и ферментами.
  2. Соматогенная стадия, подразумевающая активацию адаптивных механизмов, направленных на борьбу с нарушениями нормального функционирования внутренних органов.
  3. Отсроченная или поздняя стадия остаточные поражения органов и тканей, возникающие после выведения яда и прекращения его воздействия.

Когда возникает головокружение

Наиболее часто этот симптом возникает в течение первых двух стадий, являясь побочным результатом адаптационных реакций, однако в некоторых случаях, сохраняется и в течение поздней стадии как проявление повреждения нервной ткани.

Развитие и нарастание симптомов обычно развиваться довольно быстро, с резким прогрессированием клинических проявлений и степени расстройств работы органов. Однако, иногда оно бывает медленным, сопровождаясь долговременным нарастанием ряда определенных симптомов. Это определяется видом токсина и тем, какое количество патогена попало в кровь. Специфичность вредного воздействия немалого количества ядовитых агентов обеспечивает преобладание в клинике токсикоза признаков повреждения определенных систем – нервной, пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой и прочих.

Отчего при интоксикации кружится голова?

Независимо от вида поражения, механизм развития клиники проявлений схож в основных моментах. Когда токсины попадают в кровь, иммунная система реагирует на появление вредных веществ, включая защитные механизмы для вывода патогенов. Развивается, так называемый, интоксикационный синдром.

Защитная реакция организма выражается такими явлениями как рвота на фоне тошноты и усиленное потоотделение, способствующие скорейшему выводу ядов.

Однако вместе с ядами удаляется и много жидкости, а заодно и электролитов – минеральных веществ, необходимых для нормальной работы внутренних систем. Это выражается появлением дурноты, сопровождающейся вялостью, адинамичностью, общим недомоганием.

Есть и другие причины развития вертиго при употреблении ядов. Его может провоцировать венозный застой в печени или желчном пузыре, возникающий на фоне интоксикации, а еще сбои в работе этих органов из-за прямого повреждения клеток тканей некоторыми ядами. Из-за этого нарушается синтез гемоглобина, переносящего кислород к тканям. В результате снижается насыщение крови кислородом – возникает гипоксия.

Гипоксия мозга вызывает угнетение нервной системы, в частности и вестибулярного аппарата, вследствие чего кружится голова.

Этому сопутствуют головная боль, снижение настроения, чувство общего недомогания. Помимо того, голова кружится из-за непосредственного воздействия яда на нервную ткань, вызывающего дистрофию нервных клеток, приводящую к угнетению работы этой системы. Особенно это характерно для неправильного использования лекарственных препаратов, опаивания некачественным алкоголем, поражения тяжелыми металлами, газами, продуктами горения.

Когда проявляется сильнее всего

Наиболее часто голова кружится  при злоупотреблении алкоголем. Причиной здесь является превышение дозы спиртного или употребление некачественных напитков.

Очень сильно кружится голова от вдыхания угарного газа. Это чувство оказывается самым первым симптомом, предшествующим другим, выраженность его бывает достаточно велика и порой вызывает нарушение координации и даже потерю сознания.

Что сопутствует

Головокружение, вызванное интоксикацией не обладает какими-либо отличительными особенностями, характерными для специфических нарушений координации при неврологических патологиях или опухолевых образованиях головного мозга. Это проявление обычно развивается уже после появления рвоты и диареи, носит системный характер и часто усиливается при смене положения тела (например, при переходе из горизонтального в вертикальное положения при вставании с постели). Помимо того, обычно его сопровождают признаки обезвоживания (сухость во рту, жажда, слабость, иногда – угнетение сознания), головной болью, ощущением озноба.

Сила и выраженность сопутствующих признаков зависит от типа патогена и более выражена в случае отравления лекарственными препаратами, алкоголе, а также при некоторых пищевых токсикоинфекциях.

Например, в клинической картине острого алкогольного поражения расстройству координации сопутствуют и другие неврологические проявления, например, симметричное изменение размера зрачков, искажение работы потовых и слюнных желез, вызывающее потливость и усиленное слюноотделение, изменение терморегуляции, проявляющееся ознобом.

Что делать, если кружится голова

Первые действия

Во первых, при выраженном расстройстве координации необходимо принять безопасное положение. Когда кружится голова, ощущение движения может возникнуть внезапно, и человек оказывается дезориентирован, что приводить к потере равновесия и падению с получением травмы.

При этом рекомендуется перевести больного в положение лежа на спине, а голова с плечами должны находиться на одном уровне. Такое положение помогает восстановлению нормального кровоснабжения головы.

Следующим действием должно быть обращение за медицинской помощью, ведь нельзя исключить серьезное страдание организма.

Справиться с интоксикацией

В ожидании приезда врача больному уже можно оказать первую помощь.

При сильной рвоте и диарее необходимо восполнить потерю жидкостей и электролитов. В этой ситуации недостаточно просто пить много обычной воды, так как недостаток солей, содержащихся в плазме крови, также является важным патогенетическим фактором развития интоксикационного синдрома. Для восполнения электролитного состава крови применяются солевые растворы типа Регидрона, как правило, продающиеся в любой аптеке. Также солевой раствор можно сделать самостоятельно, добавив в кипяченую воду сахар (1 столовая ложка на литр), кухонную соль (1 чайная ложка на литр), соду (0,5 чайной ложки на литр).

Помимо борьбы с обезвоживанием, показано применение сорбентов – веществ, связывающих вредные вещества и помогающих выводу токсинов из организма. К ним относится всем знакомый активированный уголь или такие препараты как Полисорб, Энтеросгель, также продающиеся в любой аптеке.

В ожидании врача

Кроме того, больному необходимо согреть конечности, расстегнуть одежду и предоставить приток свежего воздуха (особенно важно при остром отравлении угарным газом) и обеспечить постельный режим в ожидании приезда врача.

При наличии тремора или судорог необходимо обездвижить больного, чтобы обезопасить его от непроизвольного нанесения себе травмы.

При сильном жаре можно умыть пострадавшего прохладной водой.

В случае, когда клинические проявления вызваны прямым действием патогена на клетки нервной ткани, больной нуждается в срочном оказании специализированной помощи в условиях стационара.

Если не проходит

Обычно вместе с другими явлениями вскоре проходит и вертиго. В случае, если после облегчения это ощущение сохраняется длительное время при исчезновении остальных симптомов, возможно, речь идет уже о поражении вестибулярного аппарата. В таком случае данная проблема зачастую оказывается значительно более выраженной, а также может приобретать специфический характер (отклонение в одну сторону, возникновение только в определенном положении, мелькание «мушек» перед глазами, утрата сознания, искажением слухового и зрительного восприятия, потеря чувствительности в некоторых участках тела, конечностях, речевые нарушения и прочее). Наличие подобных изменений требует тщательной дифференциальной диагностики с последующим лечением в условиях стационара.

Вертиго как симптом хронического токсикоза

Однако, иногда непроходящая легкая дурнота является признаком постоянного вредного воздействия. Хроническое отравление, как уже было сказано ранее, развивается при долгом постоянном или прерывистом поступлении отравляющих агентов в кровь в субтоксических дозах. В этом случае клиника острой стадии не развивается. Но при накоплении большого количества токсичного патогена в организме, развиваются неспецифические жалобы, а именно: слабость, сонливость, нарушения памяти и координации, изменения психики.

У кого бывает

Например, работая на заводе по производству химических веществ и ежедневном контакте с ядовитыми парами металлов, продуктами горения, человек может отмечать подобные симптомы. Работники заводов по производству лаков, химических красителей, инсектицидов и прочего попадают в группу риска.

Никотиновая интоксикация при курении также может служить причиной постоянного ощущения шаткости и неуверенности в движениях. В подобных случаях это результат постоянного воздействия токсина на нервную систему.

При терапии некоторыми препаратами, шаткость походки и иллюзия вращения являются побочными эффектами.

Дифференциальная диагностика: что важно сообщить врачу

При наличии жалоб на постоянную дурноту и подозрении на хронический токсикоз проводится дифференциальная диагностика для исключения других патологических состояний, сопровождающихся той же симптоматикой. При этом механизм развития вертиго отличается от такового при действии токсинов, а следовательно, другой будет и тактика лечения. Перечень этих заболеваний включает в себя:

  1. Неправильное питание.
  2. Снижение уровня гемоглобина вследствие гематологических заболеваний.
  3. Заболевания нервной системы.
  4. Остеохондроз шейного отдела позвоночника.
  5. Заболевания сердечно-сосудистой системы.
  6. Черепно-мозговая травма.
  7. Расстройства психики.

Самым важным для дифференциальной диагностики при похожих жалобах является анамнез. Наличие контакта с промышленными веществами, сельскохозяйственными ядами, проживание в загрязненной местности, а также отсутствие хронических заболеваний, молодой возраст – все это указывает на хроническую интоксикацию, как наиболее вероятную причину возникновения расстройства вестибулярной функции.

Не пропустить болезнь

Зачастую вертиго не является опасным симптомом и объясняется обычной усталостью, недосыпом, сменой климата или недостатком глюкозы, легко восполняемым обычным перекусом.

Однако так же, с учетом всего вышесказанного, становится понятно, что оно часто оказывается первым признаком острого или хронического токсикоза и других серьезных болезней. Поэтому любое выраженное или длительно существующее чувство вращения окружающих предметов является поводом для обращения к врачу и тщательного обследования.

К кому обратиться

Если приступы повторяются, необходимо в первую очередь обратиться к неврологу, стараясь наиболее точно описать свои ощущения при беседе с врачом. Тщательное описание подскажет доктору, как разобраться в возможных причинах появления проблемы, и при необходимости направить пациента к правильному специалисту для своевременного оказания квалифицированной помощи.

Видео

Головокружение: причины, способы помощи при головокружении.

Загрузка...

Почему кружится голова при отравлении и что делать

Головокружение при отравлении

Вертиго (состояние, когда кружится голова) отличается от остальных видов головокружения за счёт того, что яды проникают в кровь. Симптом не исчезнет, пока соединение накапливается в организме.

Причины возникновения

Медики определили ряд факторов, объясняющих головокружение при отравлении:

  1. Распространение токсических веществ по организму, за счёт чего начинается интоксикация. Активизируется защитная функция иммунной системы и появляется дискомфорт, проявляющийся тошнотой, рвотой и головокружением.
  2. Интоксикация организма провоцирует начало вывода из организма вредных веществ, вместе с фекальными и рвотными массами выходят и полезные вещества в соединении с водой. Появляются симптомы: ухудшение общего состояния организма, слабость и ломота в теле, апатия, проявление головокружения.
  3. Аналогичное состояние спровоцировано понижением содержания гемоглобина либо задержкой крови в печени.
  4. Причинами, что у человека кружится голова, становятся нарушения в работе желудочно-кишечного тракта либо поджелудочной железы.
  5. Если головокружение началось от отравления едой или по причине алкогольной интоксикации, значит, защитные системы организма стараются не допустить поступления токсинов в мозг.

Симптомы и признаки

Чувство, возникающее при начале головокружения, невозможно с чем-то спутать: затруднённое дыхание, слабость, тошнота. Из-за перепадов показателей артериального давления болевые ощущения могут мигрировать из теменной области головы в височную или лобовую. Если давление повышается, боль больше проявляется в области затылка. Отдельные препараты, которые принимают для устранения болезни, усиливают головокружение.

Собственно нарушение координации возникает на любой стадии отравления и изменяет интенсивность в зависимости от самочувствия и сопутствующих болезней.

Сопутствующая симптоматика

Если отравление сопровождается нарушениями координации, больному желательно понаблюдать за состоянием организма. Не стоит забывать, что на фоне интоксикации проявляются симптомы:

  • Повышенная температура тела.
  • Нарушения работы желудочно-кишечного тракта в виде диареи или запора.
  • Тошнота, заканчивающаяся рвотой.
  • Состояние слабости организма.
  • Понижение трудоспособности.
  • Плохой аппетит либо полное его отсутствие.
  • Мелькание мушек перед глазами, размытое изображение.
  • Аритмия.
  • Скачки кровяного давления.
  • Судороги и паралич частей тела.
  • Повышенное пото- и слюноотделение.
  • Пересыхание в горле, возникновение сильной жажды.

Головокружения при разных видах интоксикации

Нарушение координации – первый признак отравления. Подобная реакция считается симптомом наличия в организме ядовитых веществ и длится до их полного выхода из него.

Распространёнными причинами считаются:

  • Отравление токсичными парами, газами в промышленности – главной симптоматикой является головокружение и болевые спазмы.
  • Алкогольная интоксикация – причиной называют избыточное количество выпитого и низкое качество спиртного. Данный вид отравления – один из самых распространённых.

  • Курение и сигаретный дым – за счёт переизбытка никотина в организме происходит нарушение кровообращения в области головного мозга, что приводит к появлению головокружения.
  • Медикаментозная интоксикация – во избежание подобной ситуации при приёме лекарственного препарата предварительно нужно проконсультироваться с доктором и не превышать рекомендуемую дозировку.
  • Отравление угарным газом – чаще происходит в домашних условиях. Поэтому при появлении в доме запаха газа либо если начала кружиться голова – нужно срочно перекрыть газовый кран, открыть окна и двери, выйти на улицу и вызвать газовую службу и скорую помощь.
  • Пищевое отравление – часто встречаемый вид интоксикации. Появляется при питании некачественной или просроченной пищей, отмечается как аллергическая реакция на состав. Самым опасным считается отравление грибами.

Первая помощь

Метод оказания первой помощи зависит от вида отравления (но первое, что нужно сделать – вызвать скорую помощь):

  • При пищевом или медикаментозном отравлении производится промывание желудка, потом дают больному абсорбент («Полисорб», «Энтеросгель» или активированный уголь).
  • Если причинами стали угарный газ, летучие химикаты, больного срочно выводят из помещения на свежий воздух, понижают температуру тела с помощью мокрой тряпочки или салфетки.

Дальнейшие действия до приезда врачей для всех случаев, как правило, одинаковые:

  • Обеспечить человека большим количеством питья.
  • Перевести в горизонтальное положение, если больного тошнит, присутствуют позывы к рвоте – перевернуть на бок.
  • Обеспечить достаточным количеством кислорода (открыть двери и окна, снять одежду, которая мешает дыханию).

Подробно рассказать бригаде скорой помощи, какие симптомы беспокоят больного, как давно они появились и что сделано для устранения до приезда медиков.

Лечение

Если интоксикация у больного проходит без поноса и рвоты, это означает её лёгкий характер, серьёзное лечение не потребуется.

При отравлении алкоголем, грибами, угарным газом или пищевыми продуктами общими рекомендуемыми процедурами по облегчению и устранению головокружения станут:

  • Продолжительный отдых и сон.
  • Клизма или промывка желудка.
  • Применение слабительных препаратов.
  • Приём сорбентов и анальгетиков.
  • Достаточное количество питья.
  • Приём контрастного душа.
  • Обильный завтрак.

Токсины несут значительный вред внутренним органам, и если организм не в состоянии самостоятельно от них избавиться, применяют различные очистительные методики. После чего начинают активное восстановление организма.

Как правило, основой реабилитационного процесса становится специальная диета, рассчитанная таким образом, чтобы не раздражать лишний раз воспалённую слизистую оболочку желудка.

Разработкой диеты вправе заниматься только врач – гастроэнтеролог или диетолог, т.к. самостоятельные попытки подобрать варианты могут лишь ухудшить положение.

Наиболее часто назначаемыми медицинскими препаратами при отравлении являются:

  • Нестероидные противовоспалительные препараты – «Миг», «Парацетамол», «Индометацин».
  • Адсорбирующие препараты – «Смекта», «Полифепан».
  • Спазмолитики – «Но-шпа», «Платифиллин», «Папаверин».
  • Антибиотики (в случае распространения инфекции) – «Ципрофлоксацин», «Рифаксимин», «Нифуроксазид».
  • Ферменты – «Мезим», «Фестал».
  • Солевые и коллоидные растворы – «Стабизол», «Гелофузин», «Регидрон».
  • Антациды, ингибиторы протонной помпы для защиты желудочно-кишечного тракта – «Фосфалюгель», «Пантопразол».
  • Противорвотные препараты – «Церукал», «Домрид».
  • Витамины для поддержки клеток нервной системы – «Супрадин», «Берокка Плюс», «Пентовит».

Помимо этого, важно помнить, что медики категорически запрещают при отравлении пить кофе, принимать горячую ванну и убирать головную боль при помощи цитрамона. Это может усилить проявление симптоматики.

Профилактика

Избегая развития сильной интоксикации организма и, как следствие, госпитализации, нужно просто соблюдать ряд элементарных правил:

  • Проводить в домашних условиях тщательную термическую обработку продуктов, независимо от того, какие справки и сертификаты есть у торгового работника.
  • Соблюдать все правила личной гигиены.

  • Контролировать, в каких условиях хранится продукция и пройденный ею путь от производителя до продавца.
  • И потребитель, и сотрудник торгового предприятия должны внимательно следить за сроками годности продукта и его качеством.
  • Питаться дома или в заведениях, в качестве продукции которых не возникает сомнений.
  • Не злоупотреблять спиртным (всё должно быть в меру).
  • Если срок годности товара истёк или состояние и качество вызывает сомнение, его нужно утилизировать.
  • При работе с химикатами, токсинами и прочими вредоносными веществами нужно регулярно делать медицинский осмотр.
  • Своевременно выброшенный мусор не только избавит жильцов от зловония в помещении, от него могут возникать грибки или скопления плесени.
  • Скоропортящуюся продукцию нужно употреблять незамедлительно после вскрытия упаковки.
  • Консервы хранятся в открытом виде исключительно согласно рекомендуемым срокам.
  • Перед тем как применить тот или иной медикамент, нужно внимательно прочитать инструкцию по применению и следовать указаниям.
  • Без надобности не находиться в прокуренных помещениях, периодически проверять состояние газового оборудования в доме.

И главный совет: если после отравления начала кружиться голова – не заниматься самолечением, это может привести к усугублению симптоматики. Лучшим решением будет посетить врача самостоятельно или вызвать бригаду на дом для того, чтобы причина головокружения была установлена точно.

источник

Как избавиться от головокружения при отравлении?

Головокружение при отравлении возникает при попадании ядов и токсинов в кровоток, и далее — в мозг. Обезвоживание также способствует развитию этого симптома.

Головокружение, или вертиго, – это потеря контроля над положением своего тела в пространстве. Такое ощущение нередко возникает у беременных в душных помещениях и является первым вестником токсикоза. По сравнению со рвотой симптом неопасен для будущей мамы, обычно проходит во втором триместре.

Может ли кружиться голова при отравлении? Чувство потери равновесия сопутствует многим заболеваниям. Вертиго – один из первых признаков отравления различными веществами или продуктами питания. Возникает такое ощущение, как будто все вокруг крутится. Причиной “карусели в голове” является общая интоксикация организма, обезвоживание.

Виды отравлений с головокружением

Отравляющие вещества попадают в организм через желудок, дыхательные пути или кожу. Головокружение появляется в следующих случаях:

  • при интоксикации, вызванной кишечной инфекцией. Наиболее распространенные возбудители – кишечная палочка, сальмонелла, стафилококк, токсоплазма;
  • при отравлении продуктами питания, содержащими химические вещества – пестициды, свинец, бифенилы;
  • на фоне алкогольного отравления;
  • при интоксикации, вызванной вдыханием газов раздражающего действия.

Существует много других видов отравлений, здесь мы рассматриваем те, что встречаются чаще остальных.

Симптомы сопутствующие головокружению

Клиническая картина интоксикации различается в зависимости от причины отравления. Одни вещества вызывают признаки гастроэнтерита, другие воздействуют на нервную систему.

Пищевое отравление

Симптомы появляются после употребления продуктов с просроченным сроком годности. В молочных продуктах и консервах, простоявших при комнатной температуре более 2-х часов, стремительно размножаются микроорганизмы. Отравиться можно, употребляя мясо, рыбу или яйца без достаточной термической обработки. Первые признаки возникают через 2–6 часов после употребления зараженных продуктов:

  • пациента тошнит;
  • возникают схваткообразные боли в животе и возле пупка;
  • рвота с последующим облегчением состояния;
  • слабость;
  • жидкий стул до 10 раз в сутки.

Частая рвота и понос вызывают обезвоживание организма. При этом теряется большое количество жизненно необходимых электролитов. Признак такого опасного состояния – головокружение после отравления, повышение температуры тела, сухость во рту, выделение мочи темного цвета.

При первых симптомах обезвоживания необходимо доставить пациента в больницу или вызвать по телефону бригаду врачей на дом.

Отравление газами

Интоксикация газами случается на предприятиях, связанных с переработкой химических веществ. Их воздействие на организм человека проявляется по-разному. К соединениям, которые вызывают головокружение, относятся газы раздражающего действия. Это двуокись серы, хлор, аммиак, формальдегид, фосген, озон. Основные симптомы:

  • тяжесть и сдавливающие боли в грудной клетке;
  • кашель;
  • жжение в носу, глазах;
  • слюнотечение;
  • слабость;
  • кружится голова после отравления.

Без оказания помощи через несколько часов развивается отек легких.

Алкогольное отравление

Печень перерабатывает этиловый спирт до ацетальдегида. Это нерастворимое вещество является ядом для организма, в первую очередь — для головного мозга.

Интоксикация алкоголем развивается после употребления свыше 500 мл крепких спиртных напитков или некачественного продукта. Признаки отравления:

  • легкое опьянение проявляется эйфорией, бессвязной речью, повышенным потоотделением;
  • нарушение координации, сонливость, головокружение и тошнота при отравлении — симптомы средней степени опьянения;
  • в тяжелых случаях возможна потеря сознания, судороги, непроизвольное мочеиспускание.

Пострадавшие в тяжелом состоянии доставляются машиной “Скорой помощи” в отделение токсикологии.

Отравление грибами

Основные причины отравления грибами – отсутствие опыта при сборе, неправильное кулинарное приготовление, использование старых или испорченных экземпляров. Первые признаки интоксикации:

  • подташнивание, завершающееся рвотным рефлексом;
  • жидкий стул;
  • сильная головная боль;
  • похолодание верхних и нижних конечностей;
  • слабость, вялость;
  • повышение температуры до 38.0 ° C и выше;
  • после отравления кружится голова.

Для каждого вида гриба характерны специфические симптомы отравления. После употребления бледной поганки появляется понос с кровью, рвота “кофейной гущей”, мышечные боли. Яд безвозвратно поражает почки и печень. Спасти человека может только пересадка органов.

При отравлении мухомором, сатанинским грибом и ложными опятами ведущий симптом – психические нарушения. Пациент бредит, мечется, изо рта обильно выделяется слюна. Без оказания медицинской помощи быстро наступает кома с летальным исходом.

После отравления грибами необходимо вызвать “неотложку”. Даже если человек говорит, что ему стало лучше, нужно как можно раньше доставить его в больницу.

Дело в том, что после первоначального недомогания наступает обманчивое улучшение. Органы в это время подвергаются необратимым изменениям. Видимые признаки обнаруживаются поздно. Выявляет яд только анализ крови. Если помощь не оказана, развивается острая почечная или печеночная недостаточность.

Первая помощь при головокружении во время отравления

При пищевом и алкогольном отравлении, протекающем со рвотой, поносом и головокружением, в первую очередь необходимо освободить желудок, чтобы прекратить дальнейшее всасывание яда. Причины сильного головокружения при отравлении – обезвоживание и воздействие бактериальных или химических токсинов. Следовательно, помощь заключается в восстановлении водного баланса и проведении мер дезинтоксикации.

Если состояние отравившегося тяжелое — “Скорую помощь” нужно вызвать в тот же день.

  1. Многократное промывание желудка раствором пищевой соды. В 1 литре воды растворяется 1 ст. л. бикарбоната натрия. После отравления грибами промывайте желудок простой водой. Процедуру повторяют 2–3 раза подряд, пока вода не выйдет обратно чистой. На один прием следует выпить 2–3 стакана жидкости и надавить на корень языка двумя пальцами, чтобы вызвать рвотный рефлекс.
  2. Пострадавшему нужно дать сорбенты, поглощающие токсины – активированный уголь (по 4 таблетки каждые 4–5 часов), Атоксил, Смекту, Полисорб.
  3. Для восстановления водно-солевого баланса давайте больному пить по 100 мл Регидрона или Оралита, Глюкосолана после каждого жидкого стула и приступа рвоты.
  4. Затем следует очистить кишечник с помощью клизмы. Хорошо дезинфицирует желудочный тракт слабо-розовый раствор марганцовки.

Чтобы избежать развития обезвоживания, продолжайте давать простую или минеральную воду каждые полчаса небольшими глотками.

Предупредить головокружение после отравления поможет соблюдение постельного режима. Для восстановления организма важно правильное питание. В первый день следует вовсе отказаться от еды. На следующие сутки в меню добавляется кисель, рисовый отвар на воде, сухари. Далее в рацион включаются паровые мясные блюда. После отравления полезно употреблять кисломолочную продукцию. Ряженка, кефир способствуют размножению полезных микроорганизмов кишечника.

Что делать если состояние не улучшается?

В большинстве случаев пищевая интоксикация устраняется за 2–3 дня. Если при отравлении кружится голова, а понос и рвота не проходит больше 2-х дней, вызывайте бригаду врачей для госпитализации.

В больничных условиях проводятся дополнительные меры лечения:

  • для устранения головокружения проводится регидратация путем капельного внутривенного вливания солевых растворов (Трисоль, Рингера и др.). От головокружения при отравлении пищей с целью дезинтоксикации применяется Реополиглюкин;
  • при метаболическом ацидозе вливают раствор гидрокарбоната натрия;
  • при алкогольном отравлении проводится капельное вливание раствора глюкозы, витаминов группы B, аскорбиновой кислоты.

После отравления грибами вводится соответствующий яду антидот. При одышке вводится внутривенно Атропин. В тяжелых случаях интоксикации бледной поганкой требуется пересадка печени.

Профилактика

Предотвратить отравление пищей несложно, соблюдая рекомендации:

  • мойте руки перед едой и после посещения туалета;
  • имейте на кухне отдельные разделочные доски для мяса и рыбы;
  • храните молочные и мясные продукты в холодильнике;
  • не ешьте в сомнительных пунктах общественного питания;
  • при термической обработке доводите до полной готовности яйца, мясо, рыбу.

Если сомневаетесь в безопасности продуктов, не употребляйте их в пищу, а выбрасывайте без сожаления.

Во избежание головокружения при отравлении пейте воду, принимайте Регидрон, активированный уголь. Соблюдайте лечебную диету в течение 2-х недель.

источник

Как вылечить головокружение при отравлении

Головокружение при отравлении возникает при попадании ядов и токсинов в кровоток, и далее — в мозг. Обезвоживание также способствует развитию этого симптома.

Головокружение, или вертиго, – это потеря контроля над положением своего тела в пространстве. Такое ощущение нередко возникает у беременных в душных помещениях и является первым вестником токсикоза. По сравнению со рвотой симптом неопасен для будущей мамы, обычно проходит во втором триместре.

Может ли кружиться голова при отравлении? Чувство потери равновесия сопутствует многим заболеваниям. Вертиго – один из первых признаков отравления различными веществами или продуктами питания. Возникает такое ощущение, как будто все вокруг крутится. Причиной “карусели в голове” является общая интоксикация организма, обезвоживание.

Виды отравлений с головокружением

Отравляющие вещества попадают в организм через желудок, дыхательные пути или кожу. Головокружение появляется в следующих случаях:

  • при интоксикации, вызванной кишечной инфекцией. Наиболее распространенные возбудители – кишечная палочка, сальмонелла, стафилококк, токсоплазма;
  • при отравлении продуктами питания, содержащими химические вещества – пестициды, свинец, бифенилы;
  • на фоне алкогольного отравления;
  • при интоксикации, вызванной вдыханием газов раздражающего действия.

Существует много других видов отравлений, здесь мы рассматриваем те, что встречаются чаще остальных.

Симптомы сопутствующие головокружению

Клиническая картина интоксикации различается в зависимости от причины отравления. Одни вещества вызывают признаки гастроэнтерита, другие воздействуют на нервную систему.

Пищевое отравление

Симптомы появляются после употребления продуктов с просроченным сроком годности. В молочных продуктах и консервах, простоявших при комнатной температуре более 2-х часов, стремительно размножаются микроорганизмы. Отравиться можно, употребляя мясо, рыбу или яйца без достаточной термической обработки. Первые признаки возникают через 2–6 часов после употребления зараженных продуктов:

  • пациента тошнит;
  • возникают схваткообразные боли в животе и возле пупка;
  • рвота с последующим облегчением состояния;
  • слабость;
  • жидкий стул до 10 раз в сутки.

Частая рвота и понос вызывают обезвоживание организма. При этом теряется большое количество жизненно необходимых электролитов. Признак такого опасного состояния – головокружение после отравления, повышение температуры тела, сухость во рту, выделение мочи темного цвета.

При первых симптомах обезвоживания необходимо доставить пациента в больницу или вызвать по телефону бригаду врачей на дом.

Отравление газами

Интоксикация газами случается на предприятиях, связанных с переработкой химических веществ. Их воздействие на организм человека проявляется по-разному. К соединениям, которые вызывают головокружение, относятся газы раздражающего действия. Это двуокись серы, хлор, аммиак, формальдегид, фосген, озон. Основные симптомы:

  • тяжесть и сдавливающие боли в грудной клетке;
  • кашель;
  • жжение в носу, глазах;
  • слюнотечение;
  • слабость;
  • кружится голова после отравления.

Без оказания помощи через несколько часов развивается отек легких.

Алкогольное отравление

Печень перерабатывает этиловый спирт до ацетальдегида. Это нерастворимое вещество является ядом для организма, в первую очередь — для головного мозга.

Интоксикация алкоголем развивается после употребления свыше 500 мл крепких спиртных напитков или некачественного продукта. Признаки отравления:

  • легкое опьянение проявляется эйфорией, бессвязной речью, повышенным потоотделением;
  • нарушение координации, сонливость, головокружение и тошнота при отравлении — симптомы средней степени опьянения;
  • в тяжелых случаях возможна потеря сознания, судороги, непроизвольное мочеиспускание.

Пострадавшие в тяжелом состоянии доставляются машиной “Скорой помощи” в отделение токсикологии.

Отравление грибами

Основные причины отравления грибами – отсутствие опыта при сборе, неправильное кулинарное приготовление, использование старых или испорченных экземпляров. Первые признаки интоксикации:

  • подташнивание, завершающееся рвотным рефлексом;
  • жидкий стул;
  • сильная головная боль;
  • похолодание верхних и нижних конечностей;
  • слабость, вялость;
  • повышение температуры до 38.0 ° C и выше;
  • после отравления кружится голова.

Для каждого вида гриба характерны специфические симптомы отравления. После употребления бледной поганки появляется понос с кровью, рвота “кофейной гущей”, мышечные боли. Яд безвозвратно поражает почки и печень. Спасти человека может только пересадка органов.

При отравлении мухомором, сатанинским грибом и ложными опятами ведущий симптом – психические нарушения. Пациент бредит, мечется, изо рта обильно выделяется слюна. Без оказания медицинской помощи быстро наступает кома с летальным исходом.

После отравления грибами необходимо вызвать “неотложку”. Даже если человек говорит, что ему стало лучше, нужно как можно раньше доставить его в больницу.

Дело в том, что после первоначального недомогания наступает обманчивое улучшение. Органы в это время подвергаются необратимым изменениям. Видимые признаки обнаруживаются поздно. Выявляет яд только анализ крови. Если помощь не оказана, развивается острая почечная или печеночная недостаточность.

Первая помощь при головокружении во время отравления

При пищевом и алкогольном отравлении, протекающем со рвотой, поносом и головокружением, в первую очередь необходимо освободить желудок, чтобы прекратить дальнейшее всасывание яда. Причины сильного головокружения при отравлении – обезвоживание и воздействие бактериальных или химических токсинов. Следовательно, помощь заключается в восстановлении водного баланса и проведении мер дезинтоксикации.

Если состояние отравившегося тяжелое — “Скорую помощь” нужно вызвать в тот же день.

Меры до приезда врачей:

  1. Многократное промывание желудка раствором пищевой соды. В 1 литре воды растворяется 1 ст. л. бикарбоната натрия. После отравления грибами промывайте желудок простой водой. Процедуру повторяют 2–3 раза подряд, пока вода не выйдет обратно чистой. На один прием следует выпить 2–3 стакана жидкости и надавить на корень языка двумя пальцами, чтобы вызвать рвотный рефлекс.
  2. Пострадавшему нужно дать сорбенты, поглощающие токсины – активированный уголь (по 4 таблетки каждые 4–5 часов), Атоксил, Смекту, Полисорб.
  3. Для восстановления водно-солевого баланса давайте больному пить по 100 мл Регидрона или Оралита, Глюкосолана после каждого жидкого стула и приступа рвоты.
  4. Затем следует очистить кишечник с помощью клизмы. Хорошо дезинфицирует желудочный тракт слабо-розовый раствор марганцовки.

Чтобы избежать развития обезвоживания, продолжайте давать простую или минеральную воду каждые полчаса небольшими глотками.

Предупредить головокружение после отравления поможет соблюдение постельного режима. Для восстановления организма важно правильное питание. В первый день следует вовсе отказаться от еды. На следующие сутки в меню добавляется кисель, рисовый отвар на воде, сухари. Далее в рацион включаются паровые мясные блюда. После отравления полезно употреблять кисломолочную продукцию. Ряженка, кефир способствуют размножению полезных микроорганизмов кишечника.

Что делать если состояние не улучшается?

В большинстве случаев пищевая интоксикация устраняется за 2–3 дня. Если при отравлении кружится голова, а понос и рвота не проходит больше 2-х дней, вызывайте бригаду врачей для госпитализации.

В больничных условиях проводятся дополнительные меры лечения:

  • для устранения головокружения проводится регидратация путем капельного внутривенного вливания солевых растворов (Трисоль, Рингера и др.). От головокружения при отравлении пищей с целью дезинтоксикации применяется Реополиглюкин;
  • при метаболическом ацидозе вливают раствор гидрокарбоната натрия;
  • при алкогольном отравлении проводится капельное вливание раствора глюкозы, витаминов группы B, аскорбиновой кислоты.

После отравления грибами вводится соответствующий яду антидот. При одышке вводится внутривенно Атропин. В тяжелых случаях интоксикации бледной поганкой требуется пересадка печени.

Профилактика

Предотвратить отравление пищей несложно, соблюдая рекомендации:

  • мойте руки перед едой и после посещения туалета;
  • имейте на кухне отдельные разделочные доски для мяса и рыбы;
  • храните молочные и мясные продукты в холодильнике;
  • не ешьте в сомнительных пунктах общественного питания;
  • при термической обработке доводите до полной готовности яйца, мясо, рыбу.

Если сомневаетесь в безопасности продуктов, не употребляйте их в пищу, а выбрасывайте без сожаления.

Во избежание головокружения при отравлении пейте воду, принимайте Регидрон, активированный уголь. Соблюдайте лечебную диету в течение 2-х недель.

Что делать, если мучает головокружение при отравлении и как от него избавиться?

Большинство жертв классического отравления предпочитают не сразу отправляться за оказанием квалифицированной медицинской помощи после ухудшения самочувствия, что в корне неверно. Также обыватели привыкли к тому, что традиционными признаками недомогания из-за пищевой интоксикации являются расстройства пищеварительного тракта.

Речь идет о диарее, тошноте, рвоте, неприятных ощущениях в области живота. Но очень часто к вышеперечисленному добавляется головокружение при отравлении. Некоторых больных удивляет подобный поворот событий. Так считается ли вертиго нормой при интоксикации, либо это первый признак тяжелой формы развития недуга?

Почему происходит интоксикация и причины головокружения

Отравления, вне зависимости от причины их возникновения, подразумевают сбой функций организма, который обусловлен попаданием токсинов и прочих сильнодействующих ядов. Тело начинает бороться с «вредителями», что выливается в резкое ухудшение самочувствия.

Изначально считалось, что интоксикация подобного направления негативно сказывается исключительно на органы пищеварительного тракта. С развитием медицины специалисты поняли, что страдает большее количество систем, нежели просто желудочно-кишечный тракт.

Одним из самых важных пострадавших выступает головной мозг, что в значительной мере объясняет типичное головокружение при отравлении.

Организм, выстраивая защитную стратегию против токсинов, отвечает тошнотой, рвотой, обильным потоотделением. Такие признаки числятся официальными предпосылками головокружения. Пока яды не выйдут естественным путем с калом, рвотой, мочой или искусственным образом при промывании, состояние пациента не улучшится.

Интоксикационная этиология свидетельствует о негативном влиянии на мозговые клетки. Это побуждает главный орган провоцировать различные отклонения по части физиологии вплоть до шума в ушах и вертиго.

Кроме головокружения и головных болей страдают:

  • печень,
  • почки,
  • поджелудочная железа.

В первом случае повышенная нагрузка объясняется тем, что именно печень выступает натуральным фильтром тела, способным избавить его в скором времени от накопившихся ядов. Больше всего страдает правая сторона, так как именно там сосредотачиваются токсины, что приводит к застою крови. На фоне этого происходит стремительное падение уровня гемоглобина, что тоже способно послужить причиной для потери себя в пространстве.

Особенности желудка, в который попала отравленная пища, предусматривают обязательное растягивание стенок и опущение органа. Из-за этого давление внутри желудка немного падает, что провоцирует замедление процессов пищеварения. Подобная медлительность всегда аукается выработкой большего числа токсинов из пищи, чем если бы тот же объем здоровой еды съел другой человек.

Заключительной возможной причиной, влияющей на головокружение при отравлении, считается сбой в работе поджелудочной железы. Из-за практически нулевого показателя выработки инсулина к общей вялости и сонливости добавляется неприятный эффект кружащейся головы.

Особенности локализации неприятных ощущений

Обычно подобный признак интоксикации сохраняется на протяжении всего заболевания. Он реже проявляется в спокойном состоянии пациента и ярче становится при резкой смене положения туловища.

А вот выраженность проявления зависит от того, что именно послужило причиной для интоксикации. Медики утверждают, что обычно пищевой источник недуга провоцирует не столь сильные вращения в голове, как при отравлении:

  • алкогольными напитками,
  • фармацевтическими препаратами.

Продолжительность приступов напрямую зависит от того, имеет ли пострадавший сопутствующие болезни. Причем правило распространяется как на хронические заболевания, так и наследственные.

Ярким тому примером являются пострадавшие, которые и без того страдают от поражения вестибулярного аппарата. Если до этого больной испытывал изменения положения головы в пространстве, то на фоне интоксикации картина усугубится еще больше.

Практически всегда вместе с головокружением при отравлении потерпевший жалуется на головные боли. Чтобы лучше разобраться с тем, какое лечение предоставить пациенту в условиях стационара, врачи обязаны локализировать место поражения.

Чаще всего это теменная часть, а уже оттуда неприятное ощущение расползается к вискам и лбу. Подобный маршрут объясняется особенностями переменчивости артериального давления. Если у пострадавшего прослеживается такая картина, то ему прописывают лекарства на растительной основе.

Еще одним скрытым риском выступают лекарства, которые способны усиливать проявления вертиго. Это медикаменты, которые назначают:

  • при желудочных расстройствах,
  • для восстановления деятельности печени,
  • при изжоге.

Но даже если пострадавший не принимает ничего из вышеперечисленного, при консультации с врачом необходимо показать специалисту все употребляемые лекарства. Некоторые редкие препараты имеют ту же склонность усиливать негативные проявления, что и средства из списка выше.

Также не следует затягивать с вызовом «скорой», если состояние пострадавшего только ухудшается. А по приезду медработников, следует обязательно озвучить не только симптоматику и потенциальную причину, послужившую толчком к отравлению. Нужно сообщить перечень хронических заболеваний или недугов, которые протекают попутно. Зачастую это простуды, но о беременности и диетах тоже не следует забывать.

Гораздо реже доктора фиксируют случаи, когда болевые ощущения локализируются в области затылка. Подобный исход свидетельствует о повышенной нагрузке на почки, которым приходится с удвоенной скоростью перерабатывать продукты жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов или другие яды.

Из-за того что в организме начинает накапливаться моча, которую мочеполовая система из-за дестабилизации не успевает выводить естественным путем вовремя, это подталкивает к повышению давления. Когда ситуация с отходом мочи принимает угрожающие масштабы, то медики устанавливают катетер для вывода продуктов жизнедеятельности принудительным путем.

Что делать, если головокружение застало врасплох?

Пищевая интоксикация редко сопровождается исключительно вращениям в голове. К этому симптому добавляются различные дополнительные признаки. Как только их становится больше двух, то это повод вызвать «скорую помощь».

Некоторые больные утверждают, что им не нужен врачебный осмотр просто потому, что самочувствие не настолько ухудшилось. Но эксперты настаивают на консультации с доктором хотя бы потому, что при отравлениях существует высокий риск развития латентных отклонений от нормы. Выявить их можно только при прохождении клинического обследования, либо с помощью накопленного опыта практикующего врача.

До тех пор пока «скорая» не доберется до места событий, потребуется своими силами провести терапию, направленную на облегчение текущего состояния. Мероприятия затрагивают три основных пункта:

  • промывание желудка,
  • прием сорбентов,
  • поддержка водного баланса.

Для достижения лучшего результата в промывную жидкость, предусматривающую теплую кипяченую воду, добавляют пару кристаллов марганцовки на литр воды. Жидкость должна получить едва уловимый розоватый оттенок. Если же цвет получится слишком ярким, то помощь может превратиться во вред, ведь марганец способен раздражать слизистую оболочку желудка.

Лучше заранее заготовить около двух литров воды, давая пациенту выпить весь объем за короткий промежуток времени. Обычно этого хватает для естественной провокации рвотного рефлекса. Если он не наступил самостоятельно, то тогда его нужно вызвать искусственным путем. Для этого потребуется надавить на корень языка.

Повторять манипуляции придется до тех пор, пока вместо рвотных масс не станет отходить поглощаемая вода. Только после этого можно давать потерпевшему сорбенты, внимательно изучив их дозировку в инструкции к применению.

Если есть возможность, то следует дополнительно поставить клизму больному. Это позволит вывести остатки токсинов, успевших попасть в кишечник. Промывные воды для клизмы готовятся по тому же принципу, что и для промывания желудка.

А вот пить какие-то таблетки для гашения головной боли или других симптомов – строго запрещено. Это лишь усугубит ситуацию и смажет клиническую картину. Единственным исключением может послужить случай, когда во время консультации по телефону с бригадой «скорой» врач посоветует что-нибудь принять. Обычно это происходит тогда, когда машина с медиками не может добраться до места происшествия вовремя.

Заключительным этапом для уменьшения проявления вертиго выступает поддержка водного баланса на стабильном уровне. Для этого больной должен достаточно пить воды, даже если в этот момент ему не сильно хочется.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Пищевое отравление, ответы на ваши вопросы

Полная история

Существует более 250 видов пищевых отравлений. Неудивительно, что каждый шестой американец получает пищевое отравление ежегодно

Причины болезней пищевого происхождения варьируются от амебиаза и сибирской язвы до вибриона и иерсинии. К ним относятся бактерии, вирусы, пестициды, природные токсины, плесень, паразиты и многое другое. Но большинству людей не нужна энциклопедия пищевых отравлений (хотя такие вещи существуют).Они просто не хотят болеть

Вот несколько часто задаваемых вопросов о болезнях пищевого происхождения:

Какие продукты вызывают больше всего случаев пищевого отравления?

Пищевые продукты, наиболее часто вызывающие пищевые отравления, - это листовые овощи, молочные продукты, фрукты и орехи, птица, овощи, растущие на виноградных лозах или стеблях, говядина, яйца, свинина, зерна и бобы, а также корнеплоды.

Пищевые продукты, наиболее часто вызывающие смерть от пищевого отравления, - это птица, молочные продукты, овощи, растущие на виноградных лозах или стеблях, фрукты и орехи, листовые овощи, свинина, яйца, рыба и говядина.

Кто получает пищевое отравление?

Риску подвержен любой, кто ест зараженную пищу. Однако пищевое отравление особенно опасно для некоторых групп людей:

  • детей грудного и раннего возраста;
  • пожилых людей;
  • человек с хроническими заболеваниями;
  • человек со слабой иммунной системой, например, больные раком, СПИДом, диабетом, заболеванием печени или почек.

Каковы симптомы пищевого отравления?

  • Большинство пищевых отравлений вызывают симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).К ним относятся тошнота / расстройство желудка, спазмы желудка, рвота и диарея.
  • Одна из опасностей пищевого отравления - обезвоживание. Рвота и диарея заставляют организм терять много жидкости. Если кто-то теряет слишком много жидкости, следует нарушение химического состава крови. Это может вызвать слабость, усталость и даже нерегулярное сердцебиение. Обезвоживание особенно опасно для детей и пожилых людей.
  • В зависимости от типа пищевого отравления возможны другие симптомы.

Каковы наиболее частые причины пищевых отравлений?

Вот общие причины пищевого отравления в США.

  • Норовирус ежегодно вызывает около 5,5 миллиона заболеваний.
    • Обнаружен во многих продуктах питания, включая сырые продукты, загрязненную питьевую воду, моллюсков из загрязненной воды и продукты питания, загрязненные обработчиком пищевых продуктов и не подвергшиеся повторному нагреванию.
    • Симптомы включают тошноту, рвоту (особенно у детей), диарею (особенно у взрослых), лихорадку и головную боль.
    • Симптомы начинаются примерно через 12–48 часов после употребления зараженной пищи и длятся примерно 12–60 часов.
  • Salmonella ежегодно вызывает около 1 миллиона заболеваний. Salmonella является основной причиной госпитализаций и смертей от болезней пищевого происхождения.
    • Содержится во многих продуктах питания, включая непастеризованное молоко или сок, сыр, яйца, птицу, загрязненные сырые продукты и арахисовое масло.
    • Симптомы включают жар и боль в животе, рвоту и диарею.
    • Симптомы начинаются примерно через 6–48 часов после употребления зараженной пищи и длятся примерно 4–7 дней.
  • Clostridium perfringens ежегодно вызывает около 970 000 заболеваний.
    • Содержится в мясе, домашней птице, подливе и других продуктах, которые слишком долго хранятся при комнатной температуре.
    • Симптомы включают сильную боль в животе и водянистую диарею.
    • Симптомы начинаются примерно через 8–16 часов после употребления зараженной пищи и длятся примерно 24 часа.
  • Campylobacter ежегодно вызывает около 850 000 заболеваний. Чаще всего встречается у детей до 5 лет.
    • Содержится в домашней птице (сырой или недоваренной), непастеризованном молоке и загрязненной воде.
    • Симптомы включают лихорадку, рвоту и диарею (которая может быть кровавой) и спазмы в животе.
    • Симптомы начинаются через 2–5 дней и длятся от 2 до 10 дней.
    • Обычно симптомы проходят сами по себе, но у некоторых людей развивается артрит или неврологическое заболевание, называемое синдромом Гийена-Барре.
  • Streptococcus ежегодно вызывает около 240 000 - 250 000 заболеваний, хотя большинство из них не связаны с пищей.
    • Содержится в молочных продуктах (молоко, мороженое, сливки, заварной крем), яйцах, картофельном салате, яичном салате, салате из креветок, молотой ветчине и рисовом пудинге.Болезнь обычно распространяется через тех, кто занимается пищевыми продуктами, и обычно возникает из-за того, что продукты, оставленные при комнатной температуре слишком долго.
    • Симптомы включают боль в горле, боль при глотании, жар, головную боль, тошноту и рвоту, даже сыпь и симптомы ревматической лихорадки. Симптомы обычно не являются серьезными у здоровых людей, но инфекция, вызванная Streptococcus , может быть опасна для пожилых людей или людей с серьезным заболеванием.
    • Симптомы обычно начинаются через 1–3 дня и проходят примерно через четыре дня.У людей с ревматической лихорадкой наступление и выздоровление откладываются.
    • Streptococcus - одно из немногих болезней пищевого происхождения, для лечения которых используются антибиотики.
  • Shigella ежегодно вызывает около 130 000 заболеваний. (Shigella иногда называют «бациллярной дизентерией».)
    • Обнаруживается в сырых продуктах, сырых продуктах, загрязненной воде и приготовленных продуктах, которые не нагреваются повторно после прикосновения инфицированного обработчика пищевых продуктов.
    • Симптомы включают жар, спазмы желудка и диарею, которые могут содержать кровь или слизь.
    • Симптомы начинаются примерно через 4-7 дней и продолжаются примерно 1-2 дня.
  • E. coli (O157, не-O157 и другие типы) ежегодно вызывает более 200 000 заболеваний.
    • Самая опасная разновидность - геморрагический колит ( E. coli O157: H7).
      • Источники включают недоваренную говядину, особенно говяжий фарш; непастеризованный фруктовый сок, непастеризованное молоко, сырые фрукты и овощи (например,г. сырые ростки) и загрязненная вода.
      • Симптомы включают боль в животе, рвоту и сильную диарею, которая может быть кровавой. Возможна почечная недостаточность и смерть, особенно у маленьких детей.
      • Симптомы начинаются через 1-8 дней и продолжаются 5-10 дней. Если развивается почечная недостаточность, восстановление может занять больше времени.
    • «Диарея путешественников» вызывается другими типами E. coli .
      • Источники включают пищу или воду, загрязненные фекалиями человека.
      • Симптомы включают спазмы желудка и диарею, водянистую диарею, иногда со рвотой.
      • Симптомы начинаются через 1-3 дня и продолжаются в течение 3-7 дней.
  • Yersinia enterocolitica ежегодно вызывает около 100 000 заболеваний.
    • Источники включают свинину (включая цыплят) и другое мясо, непастеризованное молоко, устриц, рыбу и крабов; также инфицированные обработчики пищевых продуктов.
    • Симптомы включают боль в животе, диарею и высокую температуру, иногда со рвотой. Возможна кровавая диарея.
    • Симптомы проявляются через 24 часа или через 2 недели и более. Они могут разрешиться самостоятельно в течение от нескольких дней до 3 недель. У некоторых людей появляются боли в суставах и сыпь, на устранение которых могут уйти месяцы.
  • Toxoplasma gondii ежегодно вызывает около 87 000 заболеваний и является второй по значимости причиной смерти от болезней пищевого происхождения.
    • Источники включают недоваренное зараженное мясо, немытые фрукты и овощи и загрязненную воду. Этот паразит иногда может быть обнаружен в кошачьих фекалиях и почве; после работы с туалетными лотками или работы в саду необходимо мыть руки.
    • Симптомы включают жар, головную боль, мышечные боли, сыпь и повреждение глаз или мозга. У многих инфицированных людей симптомы отсутствуют. Зараженные беременные женщины могут передать болезнь своим детям, которые в редких случаях могут родиться с повреждениями головного мозга или глаз.
    • В некоторых случаях симптомы никогда не проявляются. Если они это сделают, они могут длиться неделями. Заболевание может возникнуть через много лет после заражения.
  • Лямблии кишечные ежегодно вызывают около 77 000 заболеваний.
    • Лямблии - паразиты, обитающие в кишечном тракте человека и животных. Источники включают любую пищу, воду или поверхности, контактировавшие со стулом.
    • Симптомы включают спазмы желудка, тошноту, газы и диарею.У некоторых людей симптомы отсутствуют.
    • Симптомы обычно начинаются через 1–3 недели и продолжаются 2–6 недель.
  • Cryptosporidium ежегодно вызывает около 58 000 заболеваний.
    • Источники включают зараженную воду или пищу, а также пищу, к которой прикоснулся инфицированный обработчик пищевых продуктов.
    • Симптомы включают водянистую диарею, тошноту и спазмы желудка, а также низкую температуру.
    • Симптомы начинаются через 2-10 дней и могут длиться неделями или месяцами.За кажущимся выздоровлением может последовать рецидив.
  • Bacillus cereus ежегодно вызывает около 63 000 заболеваний.
    • Источники включают мясо, рагу, рисовые продукты и крахмалистые продукты, молоко, рыбу и соусы.
    • Симптомы включают тошноту, спазмы желудка и водянистую диарею.
    • Симптомы начинаются в течение 10–16 часов и длятся 24–48 часов.


Ботулизм - редкий, но опасный вид болезни пищевого происхождения.Ботулизм вызывают бактерии: Clostridium botulinum . Эти бактерии производят споры. Споры ботулизма обнаруживаются в почве, отложениях в водоемах и у ряда животных. В правильных условиях, закрытые без доступа кислорода, споры производят токсин. Токсин ботулизма влияет на нервную систему.


В США ежегодно регистрируется около 145 случаев ботулизма. Около 15 процентов являются ботулизмом пищевого происхождения. Около 65 процентов - это детский ботулизм.Около 20 процентов - это раневой ботулизм. (Раневой ботулизм не вызывается употреблением зараженной пищи.)


Детский ботулизм и пищевой ботулизм имеют разные источники, но эффекты и лечение одинаковы.

  • Пищевой ботулизм обычно вызывается неправильными консервированными продуктами. Чаще всего речь идет о домашних консервах, но иногда и из коммерческих источников.
    • Симптомы включают паралич мышц. Обычно это начинается с опущенных век, нечеткости зрения, двоения в глазах, головокружения и слабости.Когда паралич движется вниз по телу, могут быть затронуты дыхательные мышцы.
  • Детский ботулизм часто вызывается медом детям младше 12 месяцев.
    • Ранние симптомы детского ботулизма включают запор, плохое питание, обильное слюнотечение из-за проблем с глотанием, вялые мышцы и затрудненное дыхание.
  • Лечение ботулизма включает помощь человеку в дыхании и введение антитоксина.Около 10-15 процентов пострадавших умрут без лечения.
    • При параличе дыхательной мускулатуры необходим вентилятор. Это может понадобиться от нескольких недель до месяцев.
    • Есть антитоксин при отравлении ботулизмом. Его необходимо запросить в CDC, который отправит его в лечебную больницу.
А как насчет отравления грибами?

Некоторые грибы ядовиты, даже если они не заражены бактериями, вирусами или паразитами.Многие виды лесных грибов ядовиты для человека и домашних животных. Без специальной подготовки невозможно отличить безопасные от вредных.

  • Симптомы зависят от вида гриба. Возможные симптомы включают тошноту, рвоту, диарею, галлюцинации, кому, повреждение почек, поражение печени и смерть.
  • Симптомы от наименее опасных ядовитых грибов обычно проявляются в течение нескольких минут или нескольких часов. Самые опасные грибы не вызывают эффекта как минимум несколько часов.
  • Для получения дополнительной информации о лесных грибах прочтите Предупреждение о лесных грибах , статью из The Poison Post ® .
Вызывают ли рыбы болезни пищевого происхождения?

Рыба фугу может быть ядовита, даже если она не испорчена бактериями или вирусами. Некоторые рыбы и моллюски проглатывают токсины, поэтому их мясо ядовито. Другие вызывают болезнь из-за порчи, даже если нет никаких признаков того, что рыба испорчена.

  • Рыба фугу, также известная как иглобрюх или фугу: Части этой рыбы содержат яд, называемый тетродотоксином.В некоторых случаях яд обнаруживается только в определенных органах, например в печени и коже. В других случаях тетродотоксин содержится в самом мясе. Чтобы сказать, что есть что, нужен эксперт. Тетродотоксин также содержится у некоторых лягушек, тритонов, подковообразных крабов, морских звезд и осьминогов с синими кольцами (которые вводят яд во время укуса). Очень маленькие количества могут быть фатальными.
    • «Фугу» некоторые считают деликатесом, НО рыбу нужно правильно разделывать. В противном случае яд может перейти от опасных органов к мясу.Ничего не подозревающий посетитель может быть отравлен, даже смертельно. Единственная рыба фугу, которую можно законно импортировать, - это «тигровая фугу», Takifugu rubripes , из Японии. Разделывать рыбу должен специалист.
    • Симптомы начинаются с онемения губ и языка, за которым следует тошнота, рвота и затруднения при ходьбе. За этим может последовать паралич, судороги, затрудненное дыхание и нерегулярное сердцебиение. Если дыхательные мышцы будут парализованы, пострадавший умрет без вентилятора.
    • Симптомы могут проявиться примерно через 20 минут. Смерть может наступить в течение от 20 минут до 8 часов. Если жертва проживет около 24 часов, она, скорее всего, выздоровеет. Противоядия от тетродотоксина нет; пострадавших лечат в соответствии с их симптомами.
  • Цигуатоксин образуется некоторыми видами динофлагеллят, обитающими в теплых водах. Мелкую рыбу, поедающую эти микроорганизмы, поедают более крупные рыбы, ту же рыбу - еще более крупные и т. Д.Накопленный сигуатоксин в рифовой рыбе делает мясо более крупной рыбы ядовитым для людей, которые ее едят.
    • Некоторые из рыб, которые обычно содержат сигуатоксин, - это барракуда, морской окунь, крупный окунь, амберджек и другие крупные гнезда. Эти рыбы водятся в теплой воде в США, включая южную Флориду, Багамы, Виргинские острова, Пуэрто-Рико и Гавайи.
    • Нет никаких подсказок о рыбе с сигуатоксином. По виду, запаху и вкусу она будет такой же, как и незагрязненная рыба.
    • Невозможно удалить сигуатоксин из рыбы.
    • Самый необычный симптом - это обращение горячего и холодного: горячее кажется холодным на ощупь, холодное - горячим. Другие симптомы включают онемение и покалывание, зуд, мышечные боли, головную боль, головокружение и мышечную слабость. Возможны тошнота, рвота и диарея. Также может развиться низкое кровяное давление, высокая или низкая частота пульса и нерегулярное сердцебиение.
    • Симптомы часто начинаются в течение 6 часов и могут длиться неделями или месяцами.Иногда симптомы длятся годами.
    • Обязательно позвоните в токсикологический отдел, если вы почувствуете эти симптомы через несколько часов после употребления рыбы. Многие врачи не знакомы с этим видом болезней пищевого происхождения, но специалисты по отравлению им знакомы.
  • Vibrio стал частой причиной болезней пищевого происхождения в США. Vibrio vulnificus - это бактерия, которая редко вызывает заболевание, но может привести к летальному исходу. Vibrio parahaemolyticus - родственная бактерия, имеющая много общего с Vibrio vulnificus. Они водятся в прибрежных районах, в теплой соленой воде. Люди могут быть отравлены, поедая рыбу или моллюсков, которые едят Vibrio , или употребляя зараженную воду. ( Vibrio cholerae - это родственная, но другая бактерия, вызывающая холеру.)
    • Наиболее распространенными источниками являются устрицы, моллюски и креветки. (Неверно, что употребление устриц только в месяцы с буквой «R» предотвратит эту болезнь!)
    • Симптомы желудочно-кишечного тракта, включая кровавый понос, рвоту и спазмы.Лихорадка - обычное дело. У людей с ослабленной иммунной системой, например, у людей с раком, СПИДом, диабетом, заболеваниями печени или почек, бактерии могут попасть в кровоток и вызвать сепсис, тяжелое или смертельное заболевание.
    • Симптомы проявляются в течение нескольких часов или дней. Жертвы с симптомами только со стороны ЖКТ обычно быстро выздоравливают. Жертвы, у которых развивается сепсис, могут быстро умереть.
  • Scombroid Отравление рыбой выглядит как аллергическая реакция.У некоторых рыб вырабатывается высокий уровень гистамина, если их не хранить должным образом. (Гистамин - это то, что вызывает другие аллергические симптомы, например, на пыльцу или продукты.) Гистамин не имеет запаха или вкуса, поэтому рыба может иметь нормальный вкус.
    • Источники, среди прочих, обычно включают тунца, луфу, амберджек, марлина и махи махи. Проблема возникает только тогда, когда рыба не хранится в холодильнике с момента вылова до момента приготовления и подачи на стол.
    • Симптомы обычно начинаются с покраснения лица.Могут последовать сильная головная боль, зуд и помутнение зрения, а также диарея и спазмы желудка.
    • Симптомы появляются быстро, в течение от нескольких минут до часа. Лечение антигистаминными препаратами. Обычно пострадавший чувствует себя лучше примерно через 12 часов.
Как продукты питания загрязняются?

Пища может быть загрязнена во многих местах, от источника до вашего стола. Вот лишь несколько:

  • Он мог быть загрязнен с самого начала.Например, курица с инфицированными репродуктивными органами может откладывать яйца, содержащие сальмонеллу. Рыба, кормящаяся в зараженной воде, могла заразить мясо. Овощи, орошаемые зараженной водой или выращиваемые рядом с домашним скотом, могут содержать организмы на поверхности.
  • Пестициды или химические вещества могут каким-то образом попасть в пищу или на нее. Арбузы, зараженные пестицидом альдикарбом, вызвали отвращение у многих людей.
  • Пищу можно мыть или использовать в зараженной среде.Загрязненная дыня вызвала недавнюю вспышку болезней пищевого происхождения.
  • Пищевые продукты могут обрабатываться на зараженном предприятии. Так было с недавним отзывом арахисового масла.
  • Не могут быть использованы надлежащие методы обработки. Например, непастеризованные молочные продукты (сырое молоко, сыр из сырого молока) и фруктовые соки вызвали болезнь. Заводы по переработке мяса должны предотвращать попадание организмов на шкурах животных в мясо.
  • Обработчики пищевых продуктов могут загрязнять продукты питания.Это может произойти, если они больны, если они недостаточно часто моют руки или после посещения туалета, или если у них на руках порез или язва.
  • Еда может быть неправильно охлаждена. Рыба, оставленная после поимки, является причиной отравления скомброидной рыбой. Недостаточно горячая еда также может вызвать болезнь. Продукты, оставленные при комнатной температуре слишком долго, могут вызвать заболевание. Семья дома, группы на пикниках, общественные ужины, банкеты и рестораны могут совершить эту ошибку.
  • Перекрестное заражение продуктов питания может произойти на кухне дома и в ресторане. Если одни и те же ножи и разделочные доски используются для сырого мяса, птицы, рыбы и овощей, организмы могут передаваться от одного к другому.

Как предотвратить пищевое отравление?

Помните: убирайте, отделяйте, готовьте и охлаждайте! Независимо от того, насколько сложна тема, домашним поварам нужно делать всего несколько вещей, чтобы еда оставалась безопасной. Безопасности пищевых продуктов.Правительство рекомендует четыре шага:

  1. Очистите :
    1. Мойте руки, прилавки, разделочные доски, ножи, фрукты и овощи.
    2. Не мойте мясо, птицу или яйца. Вы можете разбрызгивать бактерии по кухне.
  2. Отделите фрукты и овощи от мяса, птицы, яиц и морепродуктов:
    1. При покупках храните эти предметы отдельно в тележке для продуктов и в пакетах для продуктов.Используйте пластиковые пакеты для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
    2. Храните эти вещи отдельно в холодильнике. Следите за тем, чтобы мясо, птица и рыба не попадали на другие продукты.
    3. Используйте отдельные разделочные доски, миски и т. Д. Для сырого мяса, птицы, рыбы и яиц. Используйте чистые ножи для овощей и фруктов, особенно , если они будут подавать в сыром виде.
  3. Готовьте продукты, пока они не станут безопасными.Это важно, используете ли вы плиту, духовку или микроволновую печь.
    1. Термометр - ваш друг! Foodsafety.gov предоставляет диаграмму для определения безопасной внутренней температуры.
    2. Держите приготовленную пищу достаточно горячей. Организмы, вызывающие пищевое отравление, лучше всего растут при температуре от 40⁰ до 140⁰ по Фаренгейту.
  4. Охладите продукты сразу после приготовления.
    1. Убрать остатки в холодильник в течение двух часов.
    2. Еда должна быть комнатной температуры только в течение одного часа, если температура превышает 90⁰, например, на пикнике.
    3. Не размораживайте замороженные продукты на прилавке. Они быстро станут выше 40⁰, что станет опасной зоной для роста бактерий.

Эти советы приводят к еще нескольким здравым действиям:

  • Не ешьте сырые яйца или тесто, содержащее сырые яйца.
  • Не используйте маринад из сырого мяса для приготовления мяса.
  • Не кладите приготовленное мясо обратно на тарелку с сырым мясом, если она не была тщательно вымыта.

И, наконец, помните, что еда не длится вечно. Если в вашем холодильнике что-то скрывалось, НЕ пробуйте это на вкус, чтобы убедиться, что все в порядке. Сравните ваши остатки с таблицей, предоставленной foodsafety.gov.

Как узнать, что у меня пищевое отравление?

Если после еды или события заболело более одного человека, возможно пищевое отравление.В противном случае может быть трудно сказать. Пищевое отравление может выглядеть так же, как и многие другие болезни, особенно если симптомы состоят в основном из тошноты, рвоты и диареи.

Некоторые болезни пищевого происхождения имеют характерные симптомы: реакция аллергического типа при отравлении скомброидной рыбой, исчезновение ощущений жара и холода при отравлении сигуатерой, галлюцинации от некоторых видов диких грибов и некоторых сорняков ( Datura видов), ошибочно принимаемых за зелень.

Что мне делать, если я получил пищевое отравление?

Сначала лечение будет жидкостью для предотвращения обезвоживания.Если кто-то не может удерживать жидкость, независимо от причины, позвоните врачу. Иногда может потребоваться поездка в отделение неотложной помощи для внутривенного введения жидкостей.

Если симптомы не проходят сами по себе в течение пары дней, позвоните своему врачу. Если возможно пищевое отравление, могут быть проведены специальные тесты. Некоторые виды пищевых отравлений, подтвержденные тестированием, можно лечить антибиотиками. В остальном лечение проводится в соответствии с симптомами пациента.

Следует ли мне сообщать о пищевом отравлении?

Вы, , должны сообщить о возможном пищевом отравлении.Должностные лица общественного здравоохранения хотят выяснить, рискуют ли другие люди заболеть. Они также хотят предотвратить будущие эпизоды болезней пищевого происхождения.

  • Если вы считаете, что заболели из-за определенной пищи или еды в ресторане, позвоните в департамент здравоохранения вашего округа или города.
  • При подозрении на проблемы с мясом, птицей или продуктами на основе яиц звоните на горячую линию USDA Meat and Poultry. Их номер 1-888-674-6854 .
  • При подозрении на проблемы с другими продуктами питания, включая яйца, звоните в FDA по телефону 1-866-300-4374 .
  • По поводу кормов для домашних животных вы можете связаться с координатором по жалобам потребителей FDA. Найдите номер для вашего штата на http://www.fda.gov/Safety/ReportaProblem/ConsumerComplaintCoordinators/.

Что означает отзыв продуктов питания?

Отзыв продукта означает, что продукт снят с продажи. Иногда это означает предупреждение потребителей о том, чтобы они проверяли свои собственные шкафы, холодильники или морозильники на предмет отозванных продуктов.

Еда отзывается по нескольким причинам:

  • Пища может содержать какой-то тип организма, который может вызвать заболевание.
  • Пища может быть загрязнена химическим веществом или пестицидом.
  • Еда могла быть приготовлена ​​или хранилась в антисанитарных условиях. Примеры включают протекающие крыши, нечистое оборудование, грызунов или насекомых на предприятии.
  • Неверная этикетка ингредиента. Это может быть опасно для людей с аллергией, например, на молочные продукты, пшеницу, сою, яйца и орехи. Если этикетка не соответствует ингредиентам, продукт называется «неправильно маркированный» или «неправильно маркированный».
  • В пище могут быть посторонние предметы. Некоторые примеры включают кусочки пластика или небольшие металлические детали; это может произойти, если машина сломается во время обработки.
  • Объект не был должным образом проинспектирован, или сама еда не была должным образом проинспектирована или протестирована.

Большинство отзывов продуктов питания происходит, когда компания обнаруживает проблему с одним из своих продуктов. Иногда люди заболевают, и FDA узнает об этом из департаментов здравоохранения или CDC. Или FDA или USDA могут выявить проблему при осмотре объекта.

Тип публичного уведомления зависит от того, насколько серьезна потенциальная проблема. Основная угроза общественному здоровью связана с контактами со СМИ, чтобы об этом узнало как можно больше людей; обновления предоставляются по мере необходимости. С другой стороны, если товар отозван перед продажей или если отзыв менее серьезен, отзыв может быть указан только на веб-сайте.

Где я могу узнать об отзыве продуктов питания?

Сообщения на дом:

  • Есть много возможных причин пищевого отравления: бактерии, вирусы, пестициды, природные токсины, плесень, паразиты и многое другое.
  • Пищевое отравление особенно опасно для младенцев, детей младшего возраста, пожилых людей, людей с хроническими заболеваниями и людей со слабой иммунной системой.
  • Многие виды пищевых отравлений вызывают тошноту, рвоту, диарею и боль в желудке. Но, поскольку существует так много видов пищевого отравления, есть много других возможных симптомов.
  • Наиболее распространенные типы пищевых отравлений в США включают норовирус, сальмонеллу, Clostridium perfringens и кампилобактер.К наиболее опасным видам пищевых отравлений можно отнести кишечную палочку и ботулизм.
  • Некоторые продукты ядовиты. Примеры включают некоторые виды грибов и определенные виды рыб (или их органов).
  • Потребители могут предотвратить сильное пищевое отравление, осторожно обращаясь с продуктами, которые они покупают, готовят и подают.
  • Человеку, страдающему рвотой и диареей, необходимо пить много жидкости, чтобы избежать обезвоживания. Если это невозможно, человеку требуется медицинская помощь.

Роуз Энн Гулд Солоуэй, RN, BSN, MSEd, DABAT Emerita
Клинический токсиколог

Поделись этим:

Для получения дополнительной информации


Список литературы

Лампель К.А., Аль-Халди С., Кэхилл С.М., редакторы. Bad Bug Book: Справочник по патогенным микроорганизмам пищевого происхождения и природным токсинам, второе издание. Роквилл, Мэриленд: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. 2012.

Painter JA, Hoekstra RM, Ayers T, Tauxe RV, Braden CR, Angulo FJ, et al.Отнесение болезней пищевого происхождения, госпитализаций и смертей к продуктам питания с использованием данных о вспышках, США, 1998–2008 гг. Emerg Infect Dis [Интернет]. 2013 Март

Центры США по контролю и профилактике заболеваний. Заболеваемость и тенденции заражения патогенами, обычно передаваемыми через пищу - Сеть активного наблюдения за болезнями пищевого происхождения, 10 сайтов в США, 1996–2012 гг. MMWR 2013: 62: 283-287.

Центры США по контролю и профилактике заболеваний, Глобальное здравоохранение - Отдел паразитарных болезней и малярии [Интернет].Атланта (Джорджия): Центры по контролю и профилактике заболеваний. Паразиты - Токсоплазмоз (инфекция токсоплазмоза): часто задаваемые вопросы по токсоплазмозу (FAQ); [обновлено 10 января 2013 г .; цитируется 20 марта 2013 г.]; [около 5 экранов].

Центры США по контролю и профилактике заболеваний, Национальный центр новых и зоонозных инфекционных заболеваний, Отдел болезней пищевого, водного и экологического происхождения [Интернет]. Атланта (Джорджия): Центры по контролю и профилактике заболеваний. Патогены, вызывающие болезни пищевого происхождения, госпитализации и смерти в США, 2000-2008 гг .; [2012 Янв; цитируется 18 марта 2013 г.]; [около 2-х экранов].

Центры США по контролю и профилактике заболеваний, Национальный центр новых и зоонозных инфекционных заболеваний, Отдел болезней пищевого, водного и экологического происхождения [Интернет]. Атланта (Джорджия): Центры по контролю и профилактике заболеваний. Общая информация о ботулизме Часто задаваемые вопросы. [обновлено 11 ноября 2010 г .; цитируется 7 апреля 2013 г.]; [около 5 экранов].

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания [Интернет]. Роквилл (Мэриленд): У.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Болезни пищевого происхождения: что нужно знать; [обновлено 16 марта 2013 г .; цитируется 18 марта 2013 г.]; [около 2-х экранов].

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США [Интернет]. Роквилл (Мэриленд): Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Пресс-релиз, 22 марта 2013 г. «FDA одобрило первый антитоксин против ботулизма для использования для нейтрализации всех семи известных серотипов токсина ботулизма; 22 марта 2013 г. [цитируется 7 апреля 2013 г.]; около 2-х экранов].

.

пищевое отравление | Johns Hopkins Medicine

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление (болезнь пищевого происхождения) вызывается бактериями или вирусами, обнаруженными в пище.

Миллионы американцев получают пищевое отравление каждый год.

Симптомы пищевого отравления часто напоминают желудочный грипп (гастроэнтерит). Многие люди с легкой формой заболевания думают, что у них желудочный грипп или вирус.

Что вызывает пищевое отравление?

Большинство пищевых отравлений вызвано употреблением в пищу пищи, содержащей определенные типы бактерий или вирусов.Когда вы едите эти продукты, бактерии в пищеварительном тракте продолжают расти. Это вызывает инфекцию.

Продукты питания также могут вызвать заболевание, если в них есть токсин или яд, производимый бактериями, растущими в пище.

Некоторые виды бактерий могут вызывать пищевое отравление. Среди наиболее распространенных бактерий:

Сальмонелла и кампилобактер

  • Может содержаться в сырых или недоваренных (недоваренных) мясе, птице и яйцах.
  • Содержится в молочных продуктах, которые не прошли термическую обработку для уничтожения бактерий (непастеризованы).
  • Содержится в сырых фруктах и ​​овощах

Clostridium perfringens

  • Может содержаться в сыром мясе, птице, яйцах или непастеризованных молочных продуктах
  • Встречается в овощах и зерновых культурах, коснувшихся почвы
  • Может вызвать пищевое отравление, если супы, тушеные блюда и подливки из мяса, рыбы или птицы не охлаждаются

Листерия

  • Может содержаться в непастеризованном молоке и мягких сырах, приготовленных из непастеризованного молока
  • Также можно найти в мясных деликатесах, хот-догах и салатах из гастрономов

Золотистый стафилококк

  • Может распространяться на пищу при прикосновении к бактериям
  • Может вызвать инфекцию, если не хранить в холодильнике такие продукты, как мясо и яичный салат

Escherichia coli (E.coli)

  • Может вызвать инфекцию, если вы едите недоваренную говядину, в основном говяжий фарш.
  • Встречается в непастеризованном молоке
  • Может содержаться в загрязненных продуктах питания или воде

Вы также можете получить пищевое отравление от вирусных заболеваний, таких как гепатит А. Эти вирусные заболевания:

  • Может переходить из рук инфицированного человека в руки работников пищевой промышленности или в сточные воды (сточные воды)
  • Может распространяться при соприкосновении моллюсков и других продуктов с небезопасной грязной водой

Ботулизм - редкая, но смертельная форма пищевого отравления.Это вызвано бактериями (clostridium botulinum), которые встречаются повсюду, даже в почве и воде.

Ботулизм может возникнуть, когда:

  • Вы едите продукты с низким содержанием кислоты, которые неправильно консервированы или консервированы дома. Эти продукты включают мясо, рыбу, птицу или овощи.
  • Младенцы едят сырой мед или кукурузный сироп. Младенцам младше 1 года нельзя есть мед или кукурузный сироп.

Кто подвержен риску пищевого отравления?

Пищевое отравление может получить любой человек.Но у некоторых людей вероятность получить это больше, чем у других. Они также подвергаются большему риску серьезно заболеть. Это потому, что система их организма по борьбе с болезнями (иммунная система) плохо работает.

К группе повышенного риска относятся:

  • Дети младшего возраста. Их иммунная система еще не полностью развита.
  • Пожилые люди. Их иммунная система тоже не работает. Возрастные изменения вкусовых ощущений и запахов также облегчают употребление зараженной пищи по ошибке.
  • Беременные. Иммунная система женщины меняется во время беременности. Нерожденный ребенок также находится в группе риска.
  • Люди с длительными (хроническими) заболеваниями. У людей с такими заболеваниями, как диабет или рак, более слабая иммунная система.

Каковы симптомы пищевого отравления?

Симптомы пищевого отравления могут быть похожи на симптомы желудочного гриппа (гастроэнтерита). Многие люди с легкими формами пищевого отравления думают, что у них желудочный грипп.

Время появления симптомов пищевого отравления может варьироваться. Заболевание часто начинается примерно через 1-3 дня. Но симптомы могут появиться в любое время от 30 минут до 3 недель после употребления зараженной пищи. Продолжительность зависит от типа бактерий или вирусов, вызывающих заболевание.

Симптомы у каждого человека могут отличаться. Симптомы могут варьироваться от очень легких до очень серьезных. Они могут длиться от нескольких часов до нескольких дней. Симптомы могут включать:

  • Спазмы живота
  • Водянистый или кровавый понос
  • Тошнота и рвота
  • Головная боль
  • Лихорадка
  • Вздутие живота и газы

Симптомы пищевого отравления могут быть похожи на другие проблемы со здоровьем.Всегда обращайтесь к своему врачу, чтобы убедиться.

Как диагностируется пищевое отравление?

Ваш лечащий врач спросит вас, когда вы заболели, каковы ваши симптомы и какие продукты вы ели.

Ваш врач также рассмотрит ваше состояние здоровья в прошлом. Он или она проведет вам медицинский осмотр.

Вы можете сдать лабораторные анализы, чтобы выяснить, какие бактерии вызвали ваше заболевание. В некоторых случаях причину не удается найти.

Как лечится пищевое отравление?

Большинство легких случаев пищевого отравления лечат так же, как желудочный грипп (гастроэнтерит).Если у вас диарея или рвота, вы можете потерять много жидкости (обезвоживаться). Цель состоит в том, чтобы восполнить потерю жидкости и облегчить симптомы.

При некоторых типах бактериального пищевого отравления ваш лечащий врач может прописать вам лекарство, борющееся с бактериями (антибиотик). Антибиотики не действуют при инфекциях, вызванных вирусом.

В тяжелых случаях может потребоваться госпитализация.

Позвоните своему врачу, если вам не удается снизить уровень жидкости. Также позвоните, если симптомы не исчезнут.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить пищевое отравление?

Чтобы предотвратить пищевое отравление, часто мойте руки. Также безопасно готовьте и храните пищу.

Всегда мойте руки после:

  • Использование туалета
  • Смена подгузников
  • Курение
  • Сморкаешься
  • Кашель или чихание
  • Трогательные животные

При приготовлении пищи обязательно:

  • Мойте руки теплой мыльной водой не менее 20 секунд до и после прикосновения к сырому мясу, птице, моллюскам, рыбе, яйцам или другим продуктам.
  • Тщательно вымойте все фрукты и овощи перед употреблением
  • Используйте пластмассовые разделочные доски для разделки сырой рыбы, птицы или мяса. Их легче содержать в чистоте.
  • Всю посуду и поверхности следует мыть теплой мыльной водой до и после использования для приготовления пищи. Одну литр воды, смешанную с 1 чайной ложкой отбеливателя, можно использовать для дезинфекции поверхностей и посуды.
  • Готовьте птицу, говядину и яйца в течение нужного времени перед едой
  • Храните сырое мясо, птицу, морепродукты и их соки отдельно от других пищевых продуктов
  • Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что продукты приготовлены до соответствующей внутренней температуры.

При выборе еды обязательно:

  • Не употреблять продукты из непастеризованного молока
  • Не иметь продуктов, приготовленных из сырых или недоваренных яиц, птицы и мяса

При хранении продуктов обязательно:

  • Сразу же охлаждать или замораживать сырые и приготовленные скоропортящиеся продукты. Если они находятся при комнатной температуре более 2 часов, считайте их небезопасными для еды.
  • В холодильниках следует установить температуру 40 ° F или ниже.Установите морозильники на 0 ° F.
  • Храните фрукты и овощи, готовую пищу и полуфабрикаты отдельно от сырого мяса и сырых яиц
  • Охладите майонез, заправки для салатов и любые продукты, в которых они есть
  • Выбросьте продукты, если не знаете, сколько времени их не вынимали из холодильника
  • Выбросьте еду, если не уверены, что она плохая

Основные сведения о пищевых отравлениях

  • Пищевое отравление вызывается бактериями и вирусами, обнаруженными в пище.
  • Симптомы могут быть похожи на желудочный грипп (гастроэнтерит).
  • Лечение направлено на восполнение жидкости и облегчение тошноты и рвоты.
  • В тяжелых случаях может потребоваться госпитализация.
  • Чтобы предотвратить пищевое отравление, часто мойте руки. Также безопасно готовьте и храните пищу.

Следующие шаги

Советы, которые помогут вам получить максимальную отдачу от визита к вашему врачу:
  • Знайте причину вашего визита и то, что вы хотите.
  • Перед визитом запишите вопросы, на которые хотите получить ответы.
  • Возьмите с собой кого-нибудь, кто поможет вам задать вопросы и запомнить, что вам говорит поставщик.
  • Во время посещения запишите название нового диагноза и любые новые лекарства, методы лечения или тесты. Также запишите все новые инструкции, которые дает вам ваш провайдер.
  • Узнайте, почему прописано новое лекарство или лечение и как они вам помогут. Также знайте, каковы побочные эффекты.
  • Спросите, можно ли вылечить ваше состояние другими способами.
  • Знайте, почему рекомендуется тест или процедура и что могут означать результаты.
  • Знайте, чего ожидать, если вы не примете лекарство, не пройдете тест или процедуру.
  • Если вам назначена повторная встреча, запишите дату, время и цель этого визита.
  • Знайте, как вы можете связаться со своим поставщиком услуг, если у вас есть вопросы.
.

Причины, симптомы и варианты лечения

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 27 января 2020 г.

Что такое пищевое отравление?

Чаще всего пищевое отравление - это реакция на пищу или воду, загрязненную в результате неправильного приготовления, обращения или хранения. Наиболее распространенными контаминантами являются бактерии, такие как сальмонелла, Campylobacter и E. coli. Другие загрязнители включают вирусы, паразиты и токсины . Пищевое отравление обычно приводит к спазмам в животе, рвоте и диарее.

Пищевое отравление, хотя и встречается часто, но часто легко предотвращается. По оценкам, 85% случаев пищевого отравления можно предотвратить, если правильно обращаться с пищей и готовить ее. Обычно симптомы проходят в течение дня или двух. Однако в некоторых случаях пищевое отравление бывает довольно опасным.

Симптомы

Симптомы пищевого отравления включают:

  • Тошнота и рвота
  • Общая слабость
  • Боль / спазмы в животе
  • Диарея
  • Лихорадка

Диагностика

Диагноз обычно ставится только на основании симптомов и подтверждается, если есть сопутствующий анамнез человека, который ел с вами и который также заболел.Если врач хочет определить микроорганизм, вызвавший пищевое отравление, вас попросят предоставить образец стула для исследования в лаборатории. Ваш врач также может взять образец вашей крови для анализа. Если у вас есть пища, от которой вы могли заболеть, спросите своего врача, важно ли проводить анализ на инфекционные организмы или токсины. Образец можно культивировать в лаборатории, что означает, что его помещают на специальный материал, который стимулирует рост организмов, которые могут быть в образце, для их идентификации.

До 80% пищевых отравлений связано с употреблением в пищу продуктов, приготовленных в коммерческих целях или продуктов питания в медицинских учреждениях. В таких случаях опрос других, кто ел те же продукты, может помочь определить причину.

Информация о промежутке времени между приемом пищи и появлением симптомов может помочь в диагностике проблемы:

  • Менее шести часов свидетельствует о том, что инфекция была вызвана типом бактерий, которые создают токсин в пище до того, как ее съели (например, стафилококк).
  • Двенадцать часов или более предполагает, что инфекция была вызвана типом бактерий, которые вырабатывают токсин после еды (например, определенные типы E.coli) или бактерии, вируса или паразита, которые могут повредить клетки, выстилающие кишечник (например, сальмонеллу)

Ожидаемая продолжительность

Обычно пищевое отравление проходит в течение одного-трех дней, хотя некоторые виды пищевого отравления могут длиться гораздо дольше.

Профилактика

Чтобы предотвратить пищевое отравление, выбирайте безопасные продукты. Сделайте следующие шаги:

  • Внимательно осмотрите продукты. Покупайте продукты до истечения срока их годности, убедитесь, что банки с едой не вмятины и не вздуваются, а также убедитесь, что банки с продуктами плотно закрыты.
  • Будьте особенно осторожны при покупке моллюсков, молочных продуктов и яиц.
  • Покупайте продукты только из надежных источников. Избегайте уличных торговцев и придорожных рынков.
  • Избегайте продуктов, содержащих сырые яйца, например майонеза.
  • Не ешьте грибы, в том числе дикие, если они не продаются из надежного источника.

Храните продукты правильно.

  • Немедленно охладите или заморозьте скоропортящиеся продукты.
  • Периодически проверяйте холодильник и морозильную камеру, чтобы убедиться, что они работают при надлежащей температуре (41 градус по Фаренгейту, 0 градусов по Фаренгейту для морозильной камеры).
  • Храните предметы в соответствии с указаниями на этикетках.
  • Разморозьте продукты в холодильнике. Оттаивание пищи при комнатной температуре дает бактериям возможность размножаться.
  • Храните товары длительного пользования в прохладном сухом месте.

Безопасное приготовление пищи:

  • Следите за чистотой посуды и поверхностей для приготовления пищи.
  • Всегда мойте руки до и после приготовления пищи, а также тщательно ополаскивайте фрукты и овощи.
  • Используйте гладкую, твердую и непористую разделочную доску. Очищайте ее горячей водой с мылом до и после каждого использования.
  • Каждую неделю стерилизуйте кухонные полотенца и губки в горячей воде, а также продезинфицируйте раковину и слив чистящим раствором.
  • Убедитесь, что вся пища тщательно приготовлена, и будьте особенно осторожны с морепродуктами и птицей.
  • Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что пища тщательно приготовлена.
  • Подавайте блюда сразу после приготовления.

Имейте в виду, что еда, подаваемая в ресторанах или учреждениях, могла храниться при неправильной температуре, и что работники еды могут не соблюдать правила личной гигиены. Когда едите в ресторане, заказывайте осторожно. Остерегайтесь мягких сыров, сырых морепродуктов и всего, что содержит сырые яйца.

Облучение пищевых продуктов - еще одно эффективное средство предотвращения пищевых отравлений.Во время облучения продукты на короткое время подвергаются воздействию источника лучистой энергии, такого как гамма-лучи или электронные лучи, внутри экранированного помещения. Облучение не заменяет правильного производства пищевых продуктов и обращения с ними. Однако этот процесс может убить вредные бактерии и значительно снизить потенциальную опасность, особенно при использовании для обработки мяса и молочных продуктов. Облучение - противоречивая практика и не очень широко распространена в некоторых регионах мира. Облученные продукты не так широко доступны в Соединенных Штатах.

Лечение

Поскольку большое количество жидкости теряется из-за рвоты и диареи, лечение пищевого отравления направлено на предотвращение обезвоживания. Если у вас пищевое отравление, вы должны пить жидкости, даже если вам трудно их удержать.

Как только вы научитесь переносить жидкости без рвоты, вы можете начать добавлять в свой рацион мягкие продукты. Если рвота или диарея продолжается более 24 часов, врач может назначить лекарства для подавления тошноты и может ввести жидкости внутривенно.При некоторых инфекционных причинах пищевого отравления могут быть рекомендованы антибиотики. Людям с очень тяжелым пищевым отравлением может потребоваться госпитализация.

Когда звонить профессионалу

При подозрении на пищевое отравление немедленно вызвать врача:

  • Люди с ослабленной иммунной системой
  • Беременные
  • Дети младшего возраста
  • Пожилые

Если в остальном вы здоровы, вам следует вызвать врача, если:

  • Рвота и тошнота длятся более 24 часов
  • Сильная и резкая рвота и тошнота, сопровождающиеся чувством крайней слабости
  • Любой из симптомов пищевого отравления сопровождается лихорадкой, превышающей 102 градуса по Фаренгейту.
  • Диарея тяжелая или с кровью

Прогноз

Для большинства людей пищевое отравление - это неприятное переживание, которое длится день или два, а затем проходит. У очень маленьких детей, пожилых людей, людей с ослабленной иммунной системой и беременных женщин это может быть опасно. Любой из этих групп риска должен немедленно обратиться в отделение неотложной помощи.

Внешние ресурсы

Американский колледж гастроэнтерологии (ACG)
http: // www.gi.org

Американская гастроэнтерологическая ассоциация
http://www.gastro.org/

Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания
https://www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/

Служба контроля и безопасности пищевых продуктов
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education

U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)
http://www.fda.gov/

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

.

10 быстрых домашних средств от пищевого отравления

._yb_g9sdy, .ybar-show-navigation ._yb_1morj ._yb_1r5h0._yb_1q149> ._ yb_g9sdy {opacity: 1; margin-top: 0} .ybar-hide-navigation .ybar-sticky. _yb_1morj # ybar-inner-wrap {box-shadow: 0 2px 4px 0 rgba (0,0,0, .08), 0 0 1px 0 rgba (0,0,0, .1)} ._ yb_1morj ._yb_1r5h0._yb_1q149 ._ ._yb_g9sdy, .ybar-hide-navigation #ybar ._yb_1r5h0._yb_165y1> ._ yb_g9sdy {margin-top: -82px} .modal-open #ybar ._yb_1r5h0> ._ yb_g9sdy, .ybar-hide_yg ._yb9 {opacity: 0; margin-top: -37px} .ybar-hide-navigation #ybar ._yb_c15r9 {opacity: 0; margin-top: -42px} .modal-open ._yb_1scdt> ._ yb_g9sdy, .ybar-hide-topnavigation ._yb_1scdt> ._ yb_g9sdy {margin-top: -39px} ._ yb_1morj ._yb_j1qpq {height: 56px; padding: 0 16px} экран @media и (ориентация: альбомная) и (min-width: 767px) {._ yb_1morj ._yb_j1qpq {._ yb_1morj ._yb_j1qpq padding: 0 44px}} @ media screen и (ma]]>

.

Смотрите также

Онлайн консультации

Психолог Лилия Волженина проводит тренинги и консультации в Новосибирске, а также онлайн консультации по SKYPE

Голосование

Что в своей жизни вы хотели бы улучшить?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...